Solyanka (Selyanka) este o supă picantă. Casă de casă ar trebui să includă cel puțin cinci tipuri de carne. Niciun alt fel de mâncare de restaurant nu se poate compara cu o astfel de supă. Și cu aroma sa, acest fel de mâncare îi va face pe toți rudele și vecinii să uite de afacerea lor.
Este necesar
-
- tocană de oase pentru bulion (numărul lor este ales în mod arbitrar);
- 100 g carnati;
- 100 g carne de porc fiarta;
- 100 g file de porc crud fără untură;
- 100 g limba cruda de vita;
- 100 g de pui fiert;
- o jumătate de lămâie;
- o ceapa mare;
- doi morcovi medii;
- 200 g unt;
- cap de usturoi;
- 100 g măsline
- 100 g capere;
- 100 g de ciuperci proaspete;
- 3 litri de apă;
- smântână;
- piper măcinat
- sare
- verdeturile sunt alese dupa gust;
- cratiță mare
- ghivece ceramice porționate
- tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați o oală cu apă pe aragaz. Puneți tocană în ea și sare. Lăsați-l la foc mic timp de o oră și jumătate până se înmoaie. Între timp, începeți să pregătiți celelalte componente ale amestecului.
Pasul 2
Tăiați toate alimentele disponibile în fâșii subțiri, cu excepția măslinelor și lămâii. Încercați să păstrați fiecare paie nu mai mult de doi centimetri lungime și cinci milimetri lățime și groasă. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra aspectului și gustului supei.
Pasul 3
Scoateți oasele din bulion și tăiați carnea. Tăiați-l în benzi și lăsați-l deoparte. Puneți ciupercile în bulion.
Pasul 4
Topiți două sau trei linguri de unt într-o tigaie. Prăjiți morcovii și ceapa în el până se rumenesc. În același timp, înmuiați limba tăiată și carnea de porc în cratiță. Apoi începeți să preîncălziți cuptorul, hodgepodge-ul va deveni și mai gustos în el.
Pasul 5
Tăiați coaja din lămâie, tăiați-o felii și înmuiați-o în supă.
Pasul 6
După lămâie, împăturiți caperele și cârnații tăiați într-o cratiță. Apoi amestecați și adăugați ceapa și morcovul în supă. Când supa începe să fiarbă din nou, înmuiați în ea măslinele întregi, carnea de porc fiartă și puiul fiert. După un minut, adăugați usturoiul tocat, ierburile și toate condimentele. Apoi scoateți imediat tava de pe foc.
Pasul 7
Se toarnă amestecul în ghivece pentru porții și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de zece minute. După acest timp, supa va fi gata. Se poate servi direct în oale la masă, condimentat cu smântână.
