Plăcintele au fost întotdeauna considerate un simbol al confortului în casă, rețetele lor sunt transmise din generație în generație. Iar aroma splendidă a plăcintelor cu carne fierbinte necesită o petrecere cu ceai de familie.
Este necesar
-
- Pentru test:
- lapte;
- drojdie;
- sare;
- făină;
- ouă;
- unt;
- ulei vegetal.
- Pentru umplere:
- porc;
- ulei vegetal;
- ceapă;
- foi de dafin;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Frământați aluatul de plăcintă. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar de lapte cald într-un castron (puteți folosi lapte acru). Se dizolvă 30 de grame de drojdie proaspătă sau 1 lingură de drojdie uscată în ea. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și o jumătate de cană de făină.
Pasul 2
De îndată ce apare un capac spumos pe suprafața laptelui, bateți în 2 ouă de pui, adăugați 50 de grame de unt înmuiat și 3 linguri de ulei vegetal, amestecați.
Pasul 3
Adăugați puțin 700 de grame de făină, frământând în mod constant aluatul. Este posibil să aveți nevoie de puțină sau puțină mai puțină făină, lăsați-vă ghidați în acest caz după rezultat. Aluatul nu trebuie să fie prea abrupt, dar să nu fie lipicios de mâini. Formați-l într-o bilă, puneți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore. În acest timp, trebuie să frământați aluatul de 3 ori.
Pasul 4
Pregătiți umplutura pentru plăcinte în timp ce aluatul se dovedește. Pentru a face acest lucru, fierbeți 400 de grame de carne de porc cu o ceapă întreagă și două foi de dafin. În timp ce carnea se gătește, păstrați o ceapă tocată mărunt în ulei vegetal până se rumeneste.
Pasul 5
Se răcește puțin carnea finită, se taie și se toacă împreună cu ceapa fiartă. Va adăuga o suculență specială umpluturii de carne.
Pasul 6
Așezați carnea tocată gătită într-o tigaie cu ceapă sotată, amestecați și sotati totul împreună timp de 5 minute. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 7
Ungeți suprafața de lucru cu ulei vegetal, întindeți aluatul crescut, frământați-l bine timp de 10 minute. Acest lucru va face aluatul mai elastic și pufos.
Pasul 8
Rulează și formează o coardă lungă din aluat. Tăiați-l în bucăți egale și rotiți-le în bile. Sculptați bilele în tortilla. Dacă vă simțiți mai confortabil, puteți folosi un sucitor. Așezați umplutura de carne pregătită în mijlocul fiecărei tortilla și sigilați marginile.
Pasul 9
Așezați tortele pe foaia de copt, cu cusătura în jos. Și lăsați la dovadă timp de 15 minute. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade C.
Pasul 10
Coaceți plăcintele timp de 30-40 de minute. De îndată ce sunt rumenite, scoateți din cuptor și puneți-le pe un vas acoperit cu un prosop.
