Sosul corect de smântână face orice fel de mâncare delicat și delicios. Este deosebit de bun și chiar de neînlocuit în combinație cu carne slabă, cotlete uscate, pește slab sau legume proaspete. Încercați rețeta și decideți dacă veți continua să serviți aceste feluri de mâncare fără un plus atât de delicios.
Sos de smântână pentru legume
Ingrediente:
- 200 g smântână;
- 200 g iaurt natural;
- 2 linguri. maioneză;
- 1-3 căței de usturoi;
- 10 g fiecare ceapa verde, patrunjel si marar;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 3/4 linguriță sare.
Clătiți penele de ceapă, mărarul și crengile de pătrunjel și uscați-le pe un prosop de hârtie. Măcinați-le într-un blender sau robot de bucătărie împreună cu căței de usturoi curățați. Combinați smântâna, iaurtul și maioneza într-un vas, adăugați ierburile și usturoiul pregătite mai devreme și amestecați bine cu un tel. Condimentați cu sare și piper și serviți cu benzi groase de legume proaspete.
Sos simplu de smântână pentru carne sau carne de pasăre
Ingrediente:
- 150 g smântână;
- 20 g unt;
- 50 g făină;
- 350 ml bulion sau apă;
- 1/4 linguriță nucşoară;
- 1/3 linguriță piper alb măcinat;
- 1 linguriță sare.
Topeste untul si soteaza faina in el, amestecand continuu cu o spatula de lemn, pana se rumeneste. Nu
încetând să mai amesteci, se toarnă bulion în tigaie într-un jet subțire, apoi se adaugă smântână, sare și condimente. Gatiti sosul pana se ingroasa, amintindu-va sa amestecati pentru a nu arde, 7-10 minute. Puteți fierbe carne sau carne de pasăre în el sau puteți răci ușor și serviți într-o barcă cu sos.
Sos de smântână groasă pentru pește
Ingrediente:
- 100 g smântână;
- 2 oua de pui;
- 5 tulpini de usturoi sălbatic murat;
- 3 crenguțe de pătrunjel;
- sare.
Se fierb ouăle fierte tare, se acoperă cu apă cu gheață și se eliberează de coajă. Frecați-le cu o furculiță sau radeți-le pentru a face o masă omogenă. Tăiați usturoiul sălbatic în bucăți mici. Tocam frunzele de patrunjel marunt. Se amestecă toate componentele sosului cu smântână și sare după gust.
Sos universal de smântână picantă
Ingrediente:
- 150 g smântână;
- 100 g hrean;
- 50 g de mărar;
- 3/4 linguriță sare.
Curățați hreanul și radeți-l pe o răzătoare fină. Feliați mărarul după ce tăiați tulpinile dure ale crenguțelor. Se amestecă totul cu smântână și sare și se servește cu sosuri de carne, carne de pasăre, pește sau salată.
Sos de smântână dulce:
- 100 g smântână;
- 50 ml suc de fructe (portocală, ananas, cais, cireș etc.);
- 50 g zahăr alb;
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată.
Puneți smântână într-un castron de blender sau mixer, turnați suc de fructe. Bate totul cu o viteză mică, adăugând treptat zahăr și scorțișoară. Se amestecă sosul dulce până se dizolvă ingredientul alb care curge liber. Se toarnă peste el bile de înghețată, o felie de plăcintă sau clătite.
