Fish hodgepodge este unul dintre cele mai ușor de preparat feluri de mâncare. O puteți găti din orice pește. În plus, acest fel de mâncare nu este doar simplu și gustos, ci și foarte sănătos și hrănitor.
Pentru un hodgepodge hrănitor și bogat, peștii mari ne-coapte sunt bine potriviți: somon, sturion, sturion stelat, sterlet, biban de știucă, beluga, păstrăv, biban. De asemenea, puteți utiliza mai multe tipuri de pești, dar mai multe. În plus, peștele poate fi folosit nu numai proaspăt, ci și afumat sau sărat.
Când cumpărați pește proaspăt, trebuie să acordați atenție mirosului acestuia. Peștele proaspăt are un miros curat și ușor și branhii roșii dacă nu se eliberează sânge. Ochii peștilor trebuie să fie limpezi și ușori. Dacă peștele proaspăt este scufundat într-un castron cu apă, atunci acesta va merge la fund.
Atunci când alegeți pește afumat sau sărat, ar trebui să acordați atenție și culorii. Somonul afumat sau sărat, păstrăvul sau somonul roz nu trebuie să fie prea strălucitori.
Dacă culoarea peștilor este strălucitoare și bogată, acest lucru indică faptul că produsul a fost colorat. Acest pește va lăsa o urmă colorată pe un prosop de hârtie albă sau pe un șervețel.
Peștele afumat nu trebuie să aibă un miros înțepător. Dacă acest miros este prezent, atunci aceasta indică utilizarea fumului lichid la fumat. Un produs bine pregătit are un ușor miros de fum de lemn.
Este mai bine să gătești sună din pește de mare, deoarece sunt prea multe oase mici în râu. Dacă hodgepodge-ul este preparat din mai multe tipuri de pești, atunci puteți combina pești albi și roșii.
Pentru a pregăti un amestec consistent, veți avea nevoie de: pește proaspăt și afumat (500 g), cartofi (3 buc.), Ceapă (1 ceapă), castravete murat (1/2 cană) sau castraveți murați (2 buc.), Murat sau ciuperci sărate (1/2 cană), morcovi (1/2), ulei vegetal (1 lingură), pastă de roșii (1 lingură), măsline (5-6 buc.), măsline (5-6 buc.), frunze de dafin (1-2 buc.).
Primul pas este să gătești bulionul de pește. Pentru a face acest lucru, luați capul, cartilajul, aripioarele, coada peștilor și fierbeți-l în apă clocotită ușor sărată. Ai nevoie de foarte puțină sare, pentru că în supă se vor adăuga și saramură sau castraveți murați, ciuperci murate sau murate - acestea sunt ingredientele care vor conferi vasului un gust bogat, sărat. Bulionul se fierbe aproximativ o oră și jumătate.
În loc de sare de masă, puteți folosi sare de mare, care crește proprietățile nutriționale ale vasului și îl face benefic pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare și diabet.
În timp ce bulionul se pregătește, puteți găti prăjirea. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal, adăugați-le pastă de roșii și adăugați castravete murat. Nu ar trebui să adăugați multă pastă de roșii la amestecul de pește, deoarece acest lucru va copleși aroma peștilor.
În loc de saramură, murăturile pot fi adăugate la amestec. Acest lucru va face supa mai puțin picantă. Numai castraveții vor trebui să fie curățați de coajă și să fiarbă la foc mic în bulion.
După ce bulionul a fiert, trebuie să scoateți oasele din acesta și să adăugați cartofii. Când cartofii sunt aproape gata, trebuie să adăugați file de pește proaspăt. De îndată ce peștele este fiert, adăugați prăjirea. Imediat după prăjire, ciupercile murate sau sărate sunt puse în supă - acestea pot fi șampoane, galbenele, boletus etc.
Apoi fileul de pește afumat, măsline, măsline și frunze de dafin sunt adăugate la hodgepodge și fierte încă zece minute. Vasul gătit trebuie lăsat să se infuzeze timp de douăzeci de minute și apoi servit.
