Greyurile de quinoa apar rar pe rafturile magazinelor rusești, prin urmare nu sunt foarte populare. Cu toate acestea, felurile de mâncare făcute cu quinoa au un gust bun și pot diversifica în mod semnificativ dieta.
Quinoa este o cereală cu o istorie antică. Prima mențiune a cerealelor se găsește în cultura incașă. Este un produs foarte gustos, cu o valoare nutritivă ridicată. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de calorii, este puțin probabil ca preparatele cu quinoa să fie potrivite pentru o dietă.
Pentru cine este quinoa?
Cerealele conțin o cantitate mare de proteine vegetale, ceea ce este necesar în special pentru nutriția vegetarienilor. În plus, cultura cerealelor conține aminoacizi și grupuri de vitamine necesare organismului.
Prin consumul de cereale, o persoană obține aproape toate componentele care se găsesc în produsele din carne. Crupe sunt furnizate piețelor rusești din țările din America Latină, unde este interzisă utilizarea modificărilor genetice.
Nu este recomandat să introduceți quinoa în meniu pentru persoanele cu afecțiuni renale datorită prezenței oxalaților în cereale. Dar acest produs poate fi consumat în siguranță de pacienții care suferă de alergii, deoarece boabele conțin gluten.
Cum se gătește quinoa
Trebuie să spun că procesul de preparare a cerealelor nu diferă de prepararea altor cereale, de exemplu, orezul. Este recomandabil să nu clătiți boabele înainte de fierbere. În acest caz, vasul va căpăta un gust amar. Dar în cerealele fierte, vor rămâne mult mai mulți nutrienți.
Dacă gustul amar provoacă antipatie, cerealele sunt înmuiate în apă rece timp de câteva ore sau peste noapte. Boabele preparate se spală bine și se transferă într-o cratiță. Se toarnă cerealele cu apă într-un raport de 1: 2.
Se fierbe quinoa cu căldură puternică. De îndată ce fierbe apa, căldura se reduce la lent și bobul continuă să fiarbă timp de 15 minute.
Cerealele finite arată destul de originale. În interiorul bobului se obține un centru transparent, în jurul căruia se află coaja. Gusturile și consistența Quinoa sunt ușor similare cu cuscusul delicat. Adesea, cerealele sunt comparate cu caviarul, deoarece atunci când sunt consumate, semințele de quinoa izbucnesc ca ouăle.
Trebuie avut în vedere faptul că, în timpul gătitului, quinoa crește în dimensiune de aproximativ 4 ori. De aceea, este recomandat să folosiți feluri de mâncare de dimensiunea adecvată pentru gătit.
Pentru a face cerealele mai sfărâmicioase, o puteți preîncălzi într-o tigaie timp de 2-3 minute. Această metodă este potrivită în special pentru prepararea garniturilor. Sarea preparatului finit este opțională - există multe minerale în quinoa, care conferă felurilor de mâncare un gust sărat.
