Laptele de vacă sau de capră este unul dintre primele alimente pe care o persoană le cunoaște după laptele matern. Oamenii pot consuma lapte de origine animală sau soia pe tot parcursul vieții. Și pentru ca băutura să aducă beneficii maxime pentru sănătate, trebuie să știți care produs are cele mai multe beneficii - laptele de capră sau de vacă.
În toată lumea, laptele de capră este recunoscut ca fiind cel mai util. Datorită alergenicității sale scăzute și a bunei digestibilități, laptele de la capre este recomandat pentru hrana pentru copii. Conform legendelor și miturilor Greciei Antice, Zeus Thunderer însuși a fost hrănit cu lapte de capră. Și dacă comparăm laptele de vacă cu cel de capră în ceea ce privește conținutul de substanțe valoroase, devine clar de ce acesta din urmă este mai popular.
Beneficiile laptelui de capră
Orice lapte este valoros pentru conținutul său de vitamine și minerale, cu toate acestea, în produsul dat de capre, există mai mult calciu, vitamina A și mai multe proteine. Și are mai puțin colesterol, deși conținutul de calorii va fi mai mic în laptele de vacă. S-a dovedit că grăsimile din laptele de capră sunt mai bine absorbite, se digeră mai repede și pot fi folosite pentru alimentația dietetică pentru copii. Digestibilitatea laptelui de capră se datorează absenței aglutininelor, motiv pentru care globulele de grăsime din produs nu se lipesc între ele. Când sunt injectate în stomac, proteinele produsului formează cheaguri delicate, motiv pentru care laptele nu irită membrana mucoasă.
Laptele de capră poate fi utilizat pentru pancreatită, boli de ulcer peptic, boli ale tractului biliar. Acest produs lactat este recomandat pentru astm bronșic, afecțiuni hepatice, colită, migrene, inflamații acute, depresie. Proprietățile medicinale ale laptelui de capră se explică prin utilizarea plantelor cu efect astringent de către animale. Băutura poate chiar opri sângerarea.
Diferențe între laptele de vacă și de capră
Laptele de capră conține mai multe grăsimi - aproximativ 10 g pe pahar, în timp ce laptele de vacă conține 8-9 g. Trebuie amintit că este mult mai ușor să cumperi lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime, în timp ce laptele de capră este diluat în mod tradițional cu apă.
Laptele de vacă are puțin mai multă lactoză - 4,7%, iar în laptele de capră acest parametru este de 4,1%. Prin urmare, laptele de capră poate fi consumat de persoanele cu intoleranță ușoară la lactoză. Cel mai adesea, laptele de capră este recomandat celor care sunt alergici la laptele de vacă. Dar nu putem vorbi despre hipoalergenicitatea completă a produsului pe care îl dau caprele.
S-a stabilit că în laptele de capră, în comparație cu laptele de vacă, există de patru ori mai mult cupru, cu 134% mai mult potasiu. Și, de asemenea, în laptele de capre există mai mult acid folic - de 10 ori, de cinci ori conținutul de vitamina B-12.
Unicitatea laptelui de capră este că acest produs are un gust mai blând decât laptele de vacă. Laptele proaspăt de capră rămâne proaspăt mai mult timp datorită proprietăților sale bactericide, animalele de lapte sunt imune la tuberculoză, astfel încât laptele lor este utilizat pentru tratarea acestei boli datorită anticorpilor săi.
