Varza este fermentată, înăbușită și prăjită. În orice formă, ea este bună. Varza din plăcinte nu își pierde deloc gustul în combinație cu pește, carne, afumături, diverse cereale și condimente. Abilitatea de a coace o plăcintă cu varză va ajuta o gazdă ospitalieră de mai multe ori. Într-adevăr, cu o investiție minimă de timp și produse, se obține un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, ceea ce nu este chiar o rușine de servit oaspeților.
Este necesar
-
- margarina - 150 g;
- smântână - 200 g;
- zahăr - 1 lingură;
- ou - 1 buc;
- sare - 1/4 linguriță;
- sifon - 1/2 linguriță;
- făină - 3 căni
- varză - 500 g;
- ulei vegetal;
- vas de copt despicat d = 26cm.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, tocați margarina rece cu un pahar de făină pe o tăiere. Transferați masa rezultată într-un castron și adăugați smântână sau chefir. Se toarnă zahăr, sare și sifon acolo. Se amestecă totul bine. Adăugați făina rămasă în porții mici, amestecând bine de fiecare dată. În caz contrar, se pot forma bulgări în aluatul rece. Acoperiți aluatul finit cu folie de plastic și puneți-l în frigider.
Pasul 2
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați varză proaspătă, sare după gust. Fierbeți-l în ulei vegetal până la jumătate gătit. Nu este necesar să fierbeți varză tânără. Este suficient să-l săriți, să-l amestecați și să turnați lichidul rezultat. Dacă pregătiți o plăcintă cu varză murată, apoi clătiți-o printr-o strecurătoare cu apă rece înainte de a fierbe. Puteți pregăti umplutura amestecând varză acră și varză proaspătă în proporții egale.
Pasul 3
Împărțiți aluatul răcit în două părți, dintre care una este mai mică. Ungeți un vas de copt cu unt și făină. Rolați cea mai mare parte a aluatului și așezați-l pe fundul matriței, ridicând ușor marginile pentru a forma laturile. Așezați umplutura de varză deasupra. Rulați aluatul rămas într-un strat și acoperiți umplutura. Faceți o gaură mică în centrul tortului și introduceți o pâlnie mică din folie sau hârtie de copt în ea. Acest lucru se face astfel încât umplutura „să respire” și stratul inferior al aluatului să nu fie umed. Periați o prăjitură crudă cu gălbenuș de ou și coaceți la 200 de grade Celsius timp de 30-40 de minute în cuptor. Scoateți prăjitura finită și scoateți-o din matriță. Se acoperă cu un șervețel și se lasă să se răcească.
