Pui parfumat într-o crustă crocantă pe o pernă de legume tinere - un prânz delicios și sănătos pentru întreaga familie!
Este necesar
- - 1 pui mic;
- - 20 ml ulei de măsline;
- - 1 cap de usturoi;
- - 1 lamaie;
- - câteva crenguțe de cimbru proaspăt și rozmarin;
- - 150 g morcovi tineri;
- - 150 g napi tineri;
- - 50 ml vin alb sec;
- - 150 ml bulion de pui.
Instrucțiuni
Pasul 1
Setați cuptorul să se încălzească până la 230 de grade. Se amestecă sare și piper cu ulei de măsline. Frecați bine puiul cu acest amestec. Punem un sfert de lămâie și jumătate de cap de usturoi în interiorul carcasei. Îl întindem pe o foaie de copt și îl trimitem la cuptor pentru 15-20 de minute.
Pasul 2
Curățați morcovii. Navet, dacă este mare, tăiat în două. Scoatem puiul, coborâm temperatura la cuptor la 200 de grade. Întindem legumele pe o foaie de copt, udându-le cu sucul eliberat de la păsările de curte. Se adauga catei intregi de usturoi, felii de lamaie si ierburi. Se condimentează cu sare și piper. Reveniți la cuptor până când se înmoaie: când străpungeți partea cea mai groasă a carcasei cu un cuțit, sucul limpede ar trebui să iasă în evidență!
Pasul 3
Scoateți păsările fierte din cuptor și puneți-le pe un vas preîncălzit. Se acoperă cu folie și se lasă la loc cald un sfert de oră.
Pasul 4
Deocamdată, să începem cu sosul. Scoateți grăsimea din suc pe o foaie de copt și puneți-o pe foc. Se adaugă vin și se fierbe la foc mediu la jumătate. Se toarnă bulionul încălzit și se filtrează sosul rezultat în sosul încălzit.
Pasul 5
Tăiați puiul în bucăți porționate și puneți-l împreună cu legumele pe farfurii încălzite. Se toarnă cu sos și se servește!
