Plăcinta cu brânză și galbenele va fi un deliciu minunat pentru oaspeții dumneavoastră. Ciupercile, apropo, pentru prepararea acestui fel de mâncare pot fi folosite atât proaspete, cât și sărate (murate).
Pregătirea aluatului
Cernem 1 cană de făină cu un vârf de sare. După aceea, tăiați 100 g de unt în cuburi mici și derulați într-o mașină de tocat carne, adăugând treptat făină. Aceasta va crea o firimitură mică. Adăugați 2 gălbenușuri în amestec și frământați aluatul. Pune-l la frigider pentru 20-30 de minute.
Pregătirea umpluturii
Pregătiți ciupercile. Clătiți-le bine sub apă curentă și îndepărtați murdăria dacă sunt proaspete. Pentru a face o plăcintă, aveți nevoie de 300 g de galbenele. Tocam marunt ciupercile. Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie. Fierbeți galbenele la foc mic timp de 15-20 de minute.
Radeți 200 g de brânză tare pe o răzătoare grosieră. Ceapa (1 buc.), Se spală, se curăță și se taie cuburi mici. Combinați jumătate din brânza rasă, ceapa și 1 lingură de amidon.
Pregătirea tortului
Separați 2/3 părți de aluatul răcit. Frământați ușor cu mâinile cea mai mare parte a fundului unei tigaie cu formă de arc pre-pregătită sau tigaie adâncă. Folosiți restul de aluat pentru a face bare de protecție.
Amestecă oul cu 100 de grame de smântână, piper, sare și adaugă restul de brânză rasă. Se amestecă bine toate ingredientele.
Așezați ușor un strat de amestec de brânză și ceapă în tigaie. Urmează ciupercile. Apoi umpleți tortul cu sosul de smântână de ou.
Preîncălziți cuptorul la 160-180 ° C. Coaceți tortul 40-50 de minute până se rumenesc. Pentru a vă asigura că este gata, împingeți ușor partea aluatului folosind o scobitoare. Dacă aluatul nu este lipicios, tortul este gata.
Se răcește înainte de servire. Plăcinta cu brânză și cornelă va fi sfârșitul perfect pentru cină. Dacă doriți, îl puteți decora cu câteva crenguțe de ierburi proaspete (pătrunjel, mărar) și puneți câteva ciuperci murate în mijloc.
