Chanterelles sunt utilizate pe scară largă în gătit datorită calităților lor. În primul rând, nu sunt niciodată viermi, ceea ce simplifică foarte mult manipularea. În al doilea rând, gustul ciupercilor este excelent, fac mâncăruri neobișnuit de gustoase, de exemplu, plăcinte cu galbenele și varză.
Este necesar
-
- Aluat:
- 4 linguri. făină;
- 300 ml kefir:
- 1 ou:
- 50 ml smântână;
- 1 linguriță sifon;
- 1 linguriță Sahara;
- 3 linguri ulei vegetal;
- sare.
- Umplere;
- 300 g de galbenele;
- 300 g varză;
- 2 oua;
- cap de ceapă;
- ulei vegetal
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați galbenele și tăiați-le în bucăți mici. Tocam ceapa si prajim in ulei de floarea soarelui impreuna cu ciupercile. Nu uitați să adăugați sare.
Pasul 2
Tocăm varza mărunt, adăugăm sare și fierbem până se înmoaie la foc mic. Strângeți excesul de lichid și amestecați ciupercile prăjite și ceapa cu varza.
Pasul 3
Se fierb ouăle, se răcește în apă curentă rece, astfel încât coaja să fie bine curățată. Tăiați ouăle și adăugați la umplutură. Încercați sarea, dacă nu este suficientă, atunci adăugați sare.
Pasul 4
Lăsați umplutura să se răcească și, în acest moment, faceți aluatul. Cerneti faina si amestecati cu zaharul si sarea. Apoi stingeți sifonul cu oțet și turnați-l în aluat. Se toarnă 1 lingură în făină. ulei vegetal.
Pasul 5
Se amestecă chefirul cu smântână și se toarnă în făină într-un jet subțire, în același timp se amestecă cu degetele până se obține un aluat cocoloaș. Apoi adăugați restul de ulei. Începeți să frământați până când aluatul este neted. Se acoperă cu un prosop și se lasă să stea o jumătate de oră.
Pasul 6
Făinăți suprafața de lucru. Așezați aluatul pe el și tăiați o bucată din ea. Rulați-o într-o frânghie lungă și tăiați-o în porții mici. Pentru a împiedica aluatul să se lipească de mâini, rotiți-l mai des în făină. Folosiți un sucitor pentru a modela fiecare piesă într-o tortilla, așezați umplutura deasupra și ciupiți marginile.
Pasul 7
Așezați plăcintele pe o foaie de copt, periați cu un ou deasupra și coaceți la 200 de grade. Se servește cu smântână.
