Carnea de vită cu ciuperci și semințe de susan este un fel de mâncare chinezească. Bucățile subțiri de carne prăjite înmuiate în marinată picantă combinate cu ciuperci, semințe de susan, orez fiert și ardei roșu fierbinte nu vă vor lăsa indiferenți.
Este necesar
-
- file de vita - 500 g;
- ciuperci proaspete - 150 g;
- piper verde dulce - 1 buc.;
- ardei roșu iute - 2 buc.;
- semințe de susan - 2 linguri. l.;
- ceapa verde - 50 g;
- ulei vegetal;
- verdeaţă.
- Pentru marinată:
- sos de soia - 1-2 linguri. l.;
- suc de lamaie - 1 lingura l.;
- vin roșu uscat - 2 linguri. l.;
- amidon de porumb - 1 lingură l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine fileul de vită și uscați-l. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă carnea peste bob în felii subțiri de aproximativ 4-5 milimetri grosime.
Pasul 2
Pregătiți marinada amestecând bine toate ingredientele, turnați peste carnea de vită, acoperiți și agitați bine până când toate feliile sunt acoperite cu marinată. Așezați un castron de carne la frigider pentru cel puțin 3 ore.
Pasul 3
Scoateți carnea de vită din frigider cu câteva ore înainte de gătit pentru a o încălzi la temperatura camerei.
Pasul 4
Curățați ciupercile, clătiți-le, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici. Fierbeți în prealabil ciupercile sălbatice și ciupercile de stridii, șampanii nu au nevoie de acest lucru.
Pasul 5
Tăiați ardeii grași spălați și uscați în benzi lungi, îndepărtând tulpina și semințele. Eliberați ardei roșii iute din semințe și tăiați-le în inele subțiri.
Pasul 6
Se prăjește semințele de susan în ulei vegetal foarte încălzit până se rumenesc, se strecoară și se lasă să se răcească.
Pasul 7
Se clătește ceapa, se usucă și se toacă mărunt.
Pasul 8
Scoateți feliile de carne din marinată și lăsați lichidul să se scurgă - încă mai aveți nevoie.
Pasul 9
Puneți pe foc o tigaie cu fund gros, adăugați 3 linguri de ulei vegetal și așteptați până se supraîncălzește. Puteți lua uleiul în care ați prăjit semințele de susan - atunci trebuie doar să îl încălziți foarte mult.
Pasul 10
În ulei fierbinte, prăjiți rapid feliile de vită pe ambele părți și transferați-le într-o ceașcă separată. Prăjiți carnea nu mai mult de 1 minut pe fiecare parte, altfel va ieși prea tare.
Pasul 11
Apoi puneți ciupercile într-o tigaie și prăjiți la foc mediu timp de 2-3 minute, adăugați ardei grași, prăjiți încă 2-3 minute, adăugați ceapa verde, apoi carnea de vită, turnați marinada, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. minute.
Pasul 12
Se servește carnea de vită cu orez fiert, se presară semințe de susan prăjite și se ornează cu ierburi proaspete.
