Nu este un secret faptul că pilaf este regele mâncărurilor orientale. Este iubit de toate popoarele din Asia Centrală. Există multe opțiuni diferite pentru gătit pilaf, iar rețetele sale sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Fiecare națiune, bazată pe tradițiile sale etnice și culturale, a perfecționat rețeta pilaf de secole. Prin urmare, fiecare națiune are propriile rețete specifice, care sunt foarte diferite între ele. Și schimbarea componentelor pilafului din timpul nostru duce la crearea de rețete noi, foarte gustoase și sănătoase.
Este necesar
-
- carne de vită - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- orez lung - 1 kg;
- coriandru - 1 linguriță;
- boia dulce - 1 linguriță;
- șofran - 1 linguriță;
- roșie uscată - 1 linguriță;
- piper negru - 1 linguriță;
- ardei iute rosu - 1 lingurita;
- afine uscate - 1 linguriță;
- sare - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Nu uitați că adevăratul pilaf trebuie gătit într-un cazan. Puneți ceaunul pe foc și turnați uleiul de floarea soarelui în el. Așteptați să fiarbă. În acest moment, aveți grijă de carne, tăiați carnea de vită în bucăți mici pătrate de aproximativ aceeași dimensiune. După ce uleiul a fiert în ceaun, puneți carnea în ea și prăjiți-o până nu este o crustă mare.
Pasul 2
Apoi curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Dacă ceapa nu este mare, atunci poate fi tăiată în inele întregi. Adăugați ceapa la carne și prăjiți-o până la jumătate gătită, în timp ce vă amintiți să amestecați totul periodic.
Pasul 3
În timp ce ceapa este prăjită, curățați și tocați morcovii. Pune-l într-un cazan. Acum prăjești totul cu fâșii de morcovi până când morcovii sunt pe jumătate fierți. Când morcovii sunt ușor prăjiți, adăugați cu grijă toate condimentele, amestecați bine și abia apoi adăugați sarea. Ar trebui să ai o masă foarte sărată. Nu vă alarmați, orezul va absorbi toată excesul de sare.
Pasul 4
Acum acoperiți toată această masă cu orez. Orezul trebuie să fie uscat. Nu este nevoie să-l amestecați cu o masă de legume și carne, ci pur și simplu presărați uniform deasupra. După aceea, umpleți cu grijă totul cu apă fierbinte sau apă fierbinte nu destul de abruptă. Faceți acest lucru foarte atent, astfel încât legumele și carnea să nu plutească la suprafață. Se toarnă apă în ceaun cu două degete deasupra orezului.
Pasul 5
După ce ați făcut acest lucru, adăugați căldura și lăsați pilaful să fiarbă. Apoi închideți bine capacul și reduceți la minimum gazul. Nu deschideți capacul timp de patruzeci de minute.
Pasul 6
După ce a trecut timpul, deschideți capacul și gustați orezul Dacă este gata, acoperiți pilaful cu un vas mare și transformați ușor ceaunul în vas. Astfel veți pune orez pe fund și carne și legume deasupra. Dacă orezul nu a avut timp să ajungă, lăsați-l la foc mic timp de zece până la cincisprezece minute.
Pasul 7
Pilaf se va dovedi a fi foarte gustos și sfărâmicios. Se serveste cu salata rece de legume si patrunjel.
