Borșul fierbinte, hrănitor, aromat este considerat unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria tradițională rusă și ucraineană. Există multe tipuri de acest fel de mâncare, inclusiv borș de pui ușor, dar bogat.
Este necesar
- - cartofi - 4 bucăți;
- - pui - 500 de grame;
- - sfeclă - 1 bucată;
- - varză albă - 200-300 grame;
- - ceapa - 1 bucata;
- - morcovi - 2 bucăți;
- - pasta de rosii - 1 lingura;
- - patrunjel, mărar - după gust;
- - sare, piper - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru un bulion bogat, plin, dar slab, alege piept de pui proaspăt. Împărțiți puiul în mai multe bucăți și gătiți într-o cratiță mare de aproximativ 4 litri. Decongelați în prealabil carnea congelată. Când puiul este gata, adăugați sare în bulionul care fierbe, adăugați piper dacă doriți, scoateți tigaia de pe foc. Carnea trebuie îndepărtată, lăsată să se răcească ușor și tăiată în bucăți mici.
Pasul 2
Cartofii pentru borș sunt cel mai bine tăiați în cuburi. Adăugați pe bulion tuberculii curățați și tocați, apoi puneți oala din nou la foc mic și fierbeți până când cartofii sunt fragili, dar asigurați-vă că nu sunt prea gătite.
Pasul 3
Pentru prăjire, sfecla, ceapa și morcovul trebuie spălate, curățate și tocate sau rase grosier. Prăjiți legumele în ulei vegetal timp de 5 minute, amestecând continuu, astfel încât să nu ardă, apoi adăugați-le pastă de roșii și fierbeți 2-3 minute la foc mic. Apoi puneți friptura gătită și carnea de pui fiartă tocată în vas și continuați să gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 4
Se recomandă tocat varza mică pentru borș. Când cumpărați, încercați să alegeți un cap de varză mic, strâns, cu o cantitate minimă de rumenire pe frunze. Adăugați varza la bulion. Continuați să gătiți borșul încă câteva minute, apoi gustați legumele până se termină. Dacă cartofii și varza sunt moi, adăugați condimente după gust, apoi stingeți căldura. Pentru ca borșul să fie și mai gustos, lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.
Pasul 5
Borșul ușor, consistent și hrănitor de pui este gata, trebuie să serviți - conform tradiției - cu smântână și ierburi, astfel încât gustul felului de mâncare este dezvăluit și devine mai luminos. Este mai bine să adăugați verdeață chiar înainte de servire, pentru a nu-și pierde strălucirea și a-și păstra gustul caracteristic.
