Rulourile de varză sunt un fel de mâncare delicioasă și ușoară pe care nu vă este rușine să le tratați celor mai dragi invitați. De obicei, acestea sunt preparate cu umplutură de carne, dar le puteți pune în ele și pur și simplu cu orez și legume.
Este necesar
-
- varză albă - 2 kg;
- carne tocată - 500 g;
- orez - 100 g;
- morcovi - 2 buc;
- ceapa - 2 buc;
- ulei vegetal - 150 ml;
- pasta de rosii - 100 g;
- pătrunjel;
- sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți frunzele de varză. Tăiați cât mai multe tulpini din cap pentru a facilita separarea frunzelor. Apoi înmuiați capul de varză în apă clocotită, ușor sărată.
Pasul 2
Odată ce frunzele sunt mai moi, tăiați cu grijă fiecare din bază și scoateți-le din apă. Principala regulă în acest caz este să nu digerați, altfel vor deveni consistențe apoase și deloc gustoase.
Pasul 3
Dacă vena din mijlocul frunzei este foarte dură, tăiați-o din interior cu un cuțit, având grijă să nu deteriorați frunza. Acest lucru va face mai ușor rularea rulourilor de varză și le va face mai moi.
Pasul 4
Faceți umplutura. Se fierbe orezul până la jumătate gătit în apă sărată, se amestecă cu carnea tocată și se adaugă sare și piper acolo după gust.
Pasul 5
Prăjiți ceapa feliată și morcovii într-o tigaie. Când se rumenesc, adăugați puțină pastă de roșii și diluați cu apă. Fierbeți prăjitul timp de 5 minute și opriți-l.
Pasul 6
Înfășurați carnea tocată în frunze de varză. Așezați o cantitate mică de umplutură pe foaie, cât mai aproape de bază. Îndoiți cu grijă baza foii, apoi ambele părți, apoi împăturați-o.
Pasul 7
Preîncălziți o tigaie adâncă, turnați puțin ulei vegetal în ea și întindeți rulourile de varză. Gatiti-le 3 minute pe fiecare parte.
Pasul 8
Așezați rulourile de varză într-o cratiță, adăugați masa de legume prăjite și acoperiți totul cu apă. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi varza umplută, dar nu mai mult.
Pasul 9
Aduceți rolele de varză la fiert și fierbeți timp de 10 minute. Așezați-le în boluri, ornați-le deasupra cu pătrunjel tocat și serviți-le cu smântână.
Pasul 10
Frunzele de struguri vor ajuta la adăugarea de condimente la rulourile de varză umplute. Nu trebuie să le fierbeți, doar spălați-le bine, înfășurați carnea tocată în ele și gătiți așa cum este descris mai sus. Varza umplută nu va ieși mai rău.
