Carnea de vită poate fi folosită pentru a face un fel de mâncare simplu - stroganoff de vită. Se mai numește și carne de vită Stroganoff. Acest fel de mâncare este foarte popular în multe țări de peste o sută de ani. În această perioadă, rețeta preparatului a suferit unele modificări. Cu toate acestea, un lucru a rămas tradițional - stroganoff-ul de vită este făcut din pulpă de vită.
Este necesar
-
- Vită;
- ceapă;
- făină;
- unt;
- smântână;
- pasta de tomate;
- verdeaţă;
- sare;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Deoarece carnea este un produs de neînlocuit pe masa noastră, carnea de vită Stroganoff este iubită nu numai de adulți, ci și de copii și de persoanele în vârstă. Acest lucru se datorează faptului că carnea fragedă a stroganoff-ului de vită nu este doar gustoasă, ci și foarte ușor de mestecat fără a vă strecura maxilarul. Alegeți corect bucata proaspătă de carne de vită corectă. Este bine să cumpărați filet de vită, lombar, dorsal sau partea superioară a piciorului. Clătește o bucată de carne și începe să o tai. Duritatea (moliciunea) produsului final va depinde de tăierea corectă. Principala regulă aici este tăierea feliilor de carne peste fibre.
Pasul 2
Bateți plăcile tăiate până la 2 cm grosime cu un ciocan special canelat la o grosime de 0,8 cm. Dacă tăiați corect o bucată de carne cu plăci peste fibre, atunci acestea sunt ușor aplatizate literalmente în fața ochilor la grosimea necesară. Apoi, tăiați-le în benzi de 1 cm lățime și aproximativ 5 cm lungime.
Pasul 3
Topiți untul într-o tigaie. În acest moment, sărăm carnea tăiată în fâșii, piperăm după gust și rulăm în făină cernută. Puneți carnea pregătită într-o tigaie preîncălzită și, amestecând continuu pentru a evita supraîncălzirea, prăjiți la foc mare. Puneți carnea prăjită într-o cratiță.
Pasul 4
Tocam ceapa curatata si spalata si prajim in aceeasi tigaie ca de obicei pana se rumeneste. După aceea, se toarnă puțin bulion sau apă în tigaie, se adaugă smântână cu pastă de roșii, se amestecă bine.
Pasul 5
Puneți sosul rezultat într-o cratiță pentru carne, aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic, acoperit timp de 40 de minute. Adăugați verdeață, amestecați și lăsați în același vas cu focul oprit o vreme. Orice garnitură pentru acest fel de mâncare din carne poate fi pregătită. Cel mai adesea acestea sunt fie piure de cartofi, fie cartofi prăjiți.
