Există destul de multe opțiuni pentru prepararea sosului curry. Poate fi picant, dulce și acru și conține diverse ingrediente suplimentare. Deoarece o varietate de fructe se potrivesc bine cu puiul, această rețetă folosește ananas, precum și smântână pentru a adăuga aromă vasului.
Este necesar
- - 600-700 g carne de pui;
- - 4-5 căței de usturoi;
- - 3 mazăre de ienibahar;
- - ceapa mare;
- - 3 linguri. pasta de tomate;
- - aproximativ 120 ml de apă sau bulion de pui;
- - 70 g conserve de ananas;
- - 1-2 linguri. sirop de ananas conservat;
- - 2 linguri. cremă;
- - 3-4 linguri. ulei vegetal (mai bun decât uleiul de floarea-soarelui nerafinat, dar poate fi înlocuit cu ulei de măsline);
- - 1 lingură. condiment curry sau pui gata amestecat;
- - ierburi proaspete (după gust; acest ingredient poate fi exclus);
- - ardei iute (după gust; acest ingredient poate fi exclus)
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți carnea de pui: tăiați sau tăiați în porții, îndepărtați pielea, filmele. Oasele mari pot fi lăsate, dar cele mici (în special fragmente) trebuie îndepărtate. Se spală și se usucă. Sare. Curățați usturoiul, zdrobiți-l pe o scândură cu un cuțit și tăiați-l foarte fin (sau treceți printr-o presă de usturoi). Măcinați condimentul într-o moară, amestecați cu usturoi și radeți bine puiul. Se pune într-o pungă pentru alimente și se dă la frigider timp de 2 ore.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie, turnați în ulei vegetal. Așezați carnea și prăjiți-o pe toate părțile timp de 3-4 minute. Reduceți căldura, acoperiți (nu complet) și gătiți la foc mic până se înmoaie (~ 30 minute). Când ați terminat, așezați într-un castron.
Pasul 3
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și salvați (adică prăjiți la foc mic) în uleiul rămas de la prăjirea cărnii. Se adaugă curry, se amestecă. Se diluează pasta de roșii cu bulion sau apă (cantitatea de lichid depinde de pasta de roșii și de consistența dorită a sosului), se toarnă peste ceapă. Se fierbe timp de 5 minute.
Pasul 4
Tocăm ananasul foarte mărunt și adăugăm împreună cu siropul la sos, amestecăm. Determinați cantitatea exactă de sirop pe placul dvs.: zahărul ar trebui să echilibreze aciditatea pastei de roșii. Când obțineți raportul dorit, turnați crema și fierbeți încă 5 minute. Dacă doriți să faceți sosul fierbinte, adăugați doar cantitatea potrivită de ardei iute tocați mărunt.
Pasul 5
Așezați bucățile de pui în sos, puneți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
Pasul 6
Așezați puiul pe farfurii, deasupra cu sosul. Ca garnitură, puteți servi orez, cartofi, paste, salată de legume proaspete.
