Ficatul este un produs din carne bogat în vitamine. Preparatele din ficat pregătite corespunzător sunt gustoase și sănătoase. Se recomandă chiar utilizarea acestora în timpul tratamentului multor boli și pentru prevenirea deficitului de fier în corpul uman. Nu este dificil să gătești ficatul corect, principalul lucru este să observi timpul de gătit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai adesea la gătit, ficatul este gătit înăbușit.
Pentru a face acest lucru, luați 500 de grame de ficat de pasăre (carne de vită, porc), smântână 15% grăsime - 100 grame, 2 ceapă, sare de mare (sau sare de masă), piper negru și roșu, ulei vegetal, lapte degresat 300 ml.
Pasul 2
Ficatul trebuie clătit bine sub apă rece, curățat de pelicule și introdus în lapte pentru o zi. Astfel, măruntaiele vor deveni mult mai moi, mai moi și își vor pierde amărăciunea inerentă.
Pasul 3
A doua zi, trebuie să scoateți ficatul din lapte, să-l uscați cu un prosop de hârtie și să-l tăiați în bucăți lungi. Cel mai bine este dacă au aceeași dimensiune.
Pasul 4
Apoi uleiul vegetal trebuie încălzit într-o tigaie. Tăiați ceapa în inele și puneți-o în tigaie, condimentați cu sare. Când ceapa este moale și ușor aurie, se adaugă ficatul și se sotează pe toate părțile până se rumenesc. Adăugați smântână imediat după aceea și fierbeți încă un minut.
Pasul 5
Ardeți vasul finit, puneți-l pe un vas plat larg, garniți cu ierburi și legume proaspete, dacă doriți.
Pasul 6
La gătit, trebuie avut în vedere faptul că viteza de gătit depinde direct de tipul de ficat. Dacă ficatul este carne de vită sau de porc, atunci ar trebui să fie înăbușit cu două-trei minute mai mult decât cel al păsării. Ficatul unei păsări este gătit mai repede, un fel de mâncare din ea poate fi preparat de fapt în câteva minute.
Pasul 7
Ficatul, înmuiat în lapte, păstrează toate proprietățile benefice și nutritive, fără a-și pierde gustul. Este necesar să mențineți clar intervalul de timp și să gătiți feluri de mâncare din ficat timp de cel mult cinci minute.
