S-a întâmplat ca prăjiturile să fie considerate o delicatesă pregătită doar pentru sărbători. În viața de zi cu zi, puțini oameni decid despre o astfel de „ispravă”, cum ar fi coacerea unei prăjituri pentru ceai - este nevoie de produse lungi, dificile și uneori departe de a fi de zi cu zi. Cu toate acestea, după ce ați încercat să faceți un simplu tort de smântână, vă veți reconsidera punctul de vedere asupra acestui desert cu adevărat minunat.
De ce ai nevoie?
Pentru a face un tort cu smântână, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 200-250 g (în funcție de lipiciul făinii);
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 250 g.
Pentru crema:
- zahăr - 3 linguri;
- smântână cu un conținut de grăsimi de 20% - 150 ml;
- vanilină - 1-2 ciupituri;
- unt sau margarină - pentru a unge un vas de copt.
Cum să gătească?
Pentru a face aluatul aerisit și fraged în timpul coacerii, trebuie să pregătiți făina înainte de a începe să gătiți. Se toarnă într-o sită și se trece peste vasul în care veți prepara aluatul. Așadar, nu numai că veți evita posibila formare de bulgări, dar și veți satura făina cu oxigen, ceea ce va conferi aluatului sensibilitate și aerisire.
Bateți ouăle și zahărul până se omogenizează. Zahărul ar trebui să se dizolve complet, iar masa de zahăr-ou ar trebui să dubleze aproximativ volumul. Dacă bateți amestecul cu un mixer, cel mai bine este să folosiți o viteză medie. Cu cât amestecul de zahăr-ou este mai omogen, cu atât coaja va fi mai plină. Fără a înceta să bateți, adăugați făină în amestec în porții mici. Consistența aluatului finit ar trebui să semene cu smântâna foarte groasă.
Încălziți cuptorul la 180o-200oC. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți un vas de copt cu unt sau margarină, turnați jumătate din aluat în vasul de copt, nivelând suprafața cu o lingură. Dacă posibilitățile cuptorului vă permit, puteți coace ambele prăjituri în același timp.
Coaceți prăjiturile timp de 20-30 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului înainte de expirarea acestui timp, altfel prăjiturile vor cădea. Când devin aurii, verificați produsele coapte. Pentru a face acest lucru, străpungeți tortul cu o scobitoare în mai multe locuri. Dacă bucăți de aluat sunt lipite de scobitoare, înseamnă că produsele coapte nu sunt încă gata, trebuie să așteptați 5-10 minute. Dacă scobitoarea rămâne uscată, tortul este gata, trebuie răcit 5-10 minute și abia apoi îndepărtat din matriță. Apoi, ar trebui să tăiați prăjiturile pe lungime în două părți și să le lăsați încă 5 minute să se răcească.
Între timp, puteți face smântână. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână, zahărul și vanilina și bateți cu un tel sau cu un mixer până când zahărul se dizolvă. Crema este gata, acum rămâne să ungem cu ea fiecare dintre prăjituri. Când spălați prăjiturile, nu cruțați crema: cu cât spălați mai cu generozitate suprafețele, cu atât prăjiturile vor fi îmbibate mai bine și tortul va fi mai moale. Puneți tortul terminat la frigider pentru 20-30 de minute.
