Majoritatea oamenilor care au vizitat Crimeea au încercat aceste plăcinte plate prăjite în ulei fierbinte, al căror gust nu a putut să nu surprindă. Este destul de posibil să gătești acasă un astfel de gustos gust, mai ales că rețeta pentru paste nu este mai complicată decât rețeta pentru plăcinte.
Este necesar
- Pentru test:
- 400 de grame de făină
- 1 ou.
- 150 ml de apă,
- 0,5 lingurițe de sare,
- 1/3 cană ulei vegetal.
- Pentru umplere:
- 400 de grame de carne tocată,
- 2 cepe,
- 1 ou,
- Sarat la gust
- piper negru măcinat după gust
- 0,5 căni de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cerneti faina (daca doriti, apoi de mai multe ori), turnati intr-un castron mare.
Pasul 2
Se sparge un ou într-un pahar. Adăugați apă aproape până la refuz, adăugați sare și amestecați până la omogenizare. Se toarnă masa lichidă rezultată în făină. Se amestecă bine cu o furculiță, astfel încât să nu existe reziduuri de făină. Adăugați 1/3 cană de ulei vegetal și amestecați din nou.
Pasul 3
Frământați aluatul nu neted. După ce fulgii încetează să mai cadă de pe mâini și aluat, nu mai frământați. Înfășurați aluatul rezultat în folie de plastic sau într-o pungă, puneți-l într-un loc răcoros timp de jumătate de oră. Iarna, aluatul poate fi pus pe balcon.
Pasul 4
Pentru umplutură, amestecați carnea tocată cu ceapa. Luați cantitatea de ceapă una la una, dar puteți, de asemenea, să gustați. Adăugați un ou în carnea tocată, sare și piper, amestecați bine. Se toarnă apă rece pentru suculența cărnii tocate, se amestecă.
Pasul 5
Așezați aluatul pe o suprafață de lucru, împărțiți în 2-3 părți. Rulați fiecare parte într-un strat și tăiați cercurile cu o farfurioară. Încercați să întindeți aluatul cât mai subțire posibil.
Pasul 6
Puneți o porție de carne tocată pe jumătate din aluatul finit. Acoperiți carnea tocată cu cealaltă jumătate. Rulați marginile cheburekului cu o farfurioară pentru o mai bună fixare. Lucrați în jurul marginilor cu o furculiță pentru un model. Repetați acești pași cu pastisurile rămase.
Pasul 7
Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți pastele la foc mediu. Apoi transferați-le pe prosoape de hârtie. Se servește cald.
