De mult timp, pastele au fost o alternativă excelentă la mâncarea cu drepturi depline, deoarece sunt accesibile, foarte gustoase, satisfăcătoare și este destul de simplu să le gătești. Acest fel de mâncare are sute de rețete și interpretări, cum ar fi pastele de foietaj.
Este necesar
- Pentru test:
- - 3-4 pahare de făină;
- - 1 pahar de apă clocotită;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru umplere:
- - 0,5 kilograme de carne (porc sau carne de vită);
- - 5 catei de usturoi;
- - 50 de grame de unt;
- - 1 ceapă;
- - piper;
- - sare;
- - ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ar trebui spus în prealabil că aluatul poate fi pur și simplu cumpărat de la magazin. Cu toate acestea, cel mai bun rezultat se obține atunci când îl gătești singur, iar ingredientele necesare sunt în orice casă.
Pasul 2
Mai întâi, trebuie să dizolvați complet sarea în apă clocotită. Apoi, această apă trebuie amestecată bine cu un pahar de făină. Adaugand treptat faina ramasa, amestecam aluatul. Faceți un aluat dur și lăsați-l să se odihnească până se răcește complet. Datorită acestei metode simple de gătit, aluatul devine foarte flexibil. Grosimea optimă pentru laminare este de 2 mm. Aluatul este foarte crocant după gătit, dar devine mai moale și mai suculent în timp.
Pasul 3
Acest aluat are o utilizare destul de lungă. Nu trebuie utilizat imediat, poate rămâne în frigider încă 2-3 zile fără probleme.
Pasul 4
Gătirea umpluturii, de asemenea, nu necesită mult timp și are, de asemenea, mai multe variante. Spălați și tăiați carnea. Modul de tăiere depinde de metoda de gătire suplimentară. Dacă doriți umplutura de carne tocată, atunci nu există nicio diferență în feliere. Cu toate acestea, pentru o umplutură neuniformă, carnea este tăiată fin, uneori în benzi.
Pasul 5
În a doua opțiune, după tăiere, carnea trebuie prăjită puțin. Nu exagerați sau se va usca. Adăugați condimente când gătiți sau marinati-l în prealabil. Opriți focul, adăugați ceapa, tocând-o fin în prealabil. Cu carnea tocată, totul este mai ușor, doar treceți ceapa și carnea decojite printr-o mașină de tocat carne, adăugând condimente.
Pasul 6
Scoate aluatul. Rulați-l până la 2 mm grosime, apoi tăiați-l în cercuri, mărimi după cum doriți. Adăugați carne tocată în fiecare cerc. Adăugați puțin, abundența toppingurilor poate strica vasul. Adăugați o bucată de unt la umplutură. „Sigilați” pastele.
Pasul 7
Luați o tigaie, turnați acolo mult ulei vegetal, încălziți-o. După ce ați coborât ușor pastele acolo, prăjiți timp de aproximativ cinci minute pe ambele părți. Determinați timpul în funcție de disponibilitatea testului. Puneți pastele proaspăt coapte pe o grătar sau o hârtie comestibilă pentru a scăpa de excesul de ulei.
Pasul 8
Diverse variante de umplere:
Particularitatea cheburek este că orice umplutură i se potrivește. Aceasta este o pizza din bucătăria orientală, care este potrivită pentru orice condimente și ingrediente. Singurul ingredient necesar este carnea. În ceea ce privește compatibilitatea cu componentele lactate, totul este în regulă aici. Brânza merge bine cu umplutura de cheburek, uneori se adaugă brânză de vaci neîndulcită sau brânză feta.
