Adjika de casă făcută cu legume și condimente proaspete va deveni condimentul preferat al familiei tale. Hreanul și usturoiul incluse în compoziția sa vă vor sprijini sistemul imunitar, iar gustul său picant va face mâncărurile familiare mai aromate și gustoase.
Este necesar
-
- roșii - 3 kg;
- Piper bulgar - 2 kg;
- piper amar - 250 de grame;
- usturoi - 250 de grame;
- rădăcină de hrean - 300 de grame;
- zahăr - 150 de grame;
- sare - 100 grame;
- ulei vegetal - 200 ml;
- oțet de masă - 150 ml;
- ierburi proaspete - câte o grămadă de pătrunjel și mărar fiecare;
- condimente - 1 plic "Khmeli - suneli".
Instrucțiuni
Pasul 1
Începeți să pregătiți adjika pregătind toate legumele din rețetă. Clătiți bine rădăcina de hrean și roșiile sub apă curgătoare. Spălați bine și desprindeți tulpinile și semințele de ardei grași și ardei iute. Curățați și clătiți usturoiul. Se toarnă ardeiul iute și usturoiul cu apă rece și se lasă deoparte. Spălați ierburile și puneți-le pe un prosop pentru a se usca ușor.
Pasul 2
Luați roșiile și înmuiați-le ușor într-o cratiță de 4 - 5 litri, turnați apă clocotită peste. Apa ar trebui să acopere complet roșiile. Scurgeți apa după 2 minute. Curățați cojile și tulpinile încă fierbinți. Tăiați roșiile în bucăți și derulați printr-o mașină de tocat carne
Pasul 3
Treceți ardeii fierbinți și dulci printr-o mașină de tocat carne
Pasul 4
Curățați rădăcina de hrean, tăiați-o în bucăți și răsuciți-o într-o mașină de tocat carne
Pasul 5
Combinați legumele măcinate printr-o mașină de tocat carne într-o cratiță de 5-6 litri, amestecați bine și aduceți la fierbere. Se adaugă sare, zahăr și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând continuu
Pasul 6
În timp ce adjika gătește, sterilizați conservele. Sub apă curentă fierbinte, spălați și clătiți borcanele foarte bine cu apă cu săpun (adjika gata preparată se dovedește de obicei a fi de 5 - 6 litri). Pentru sterilizare, veți avea nevoie de o tigaie mare și de o sită de același diametru. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Acoperiți tigaia cu o sită deasupra și așezați cutiile cu capul în jos pe ea timp de 10 până la 15 minute. Așezați borcane sterilizate cu gâtul în jos pe un prosop curat
Pasul 7
De asemenea, puteți utiliza un cuptor cu microunde pentru a steriliza conservele. Se toarnă puțină apă (aproximativ 2 până la 3 centimetri) în fiecare borcan. Puneți în cuptorul cu microunde timp de 5 minute la 700 de wați (modificați timpul de sterilizare în funcție de puterea cuptorului dvs. cu microunde)
Pasul 8
De asemenea, puteți steriliza conserve în cuptor. Încălziți-l până la 160 de grade. Așezați acolo borcane umede până când sunt complet uscate, timp de aproximativ 3 până la 4 minute. Urmăriți cu atenție, astfel încât să nu izbucnească
Pasul 9
Se fierb capacele separat. Suficient 5 - 7 minute
Pasul 10
În timp ce vasele sterilizate se răcesc, tocați mărunt ierburile și usturoiul
Pasul 11
După ce amestecul de legume a fiert timp de 40 de minute, adăugați usturoiul și uleiul vegetal. Se amestecă bine și se fierbe încă 20 de minute. Apoi turnați cu atenție oțetul și puneți ierburile, adăugați condimentul "Hamei - suneli". Continuați să gătiți încă 10 minute. Se toarnă adjika pregătită în borcane și se rostogolește.
