Prepararea corectă adjika nu numai că ajută la diversificarea gustului a aproape orice fel de mâncare, dar are și proprietăți antivirale, conține substanțe care îmbunătățesc apetitul și procesele de digestie.
Este necesar
-
- roșii - 2,5 kg;
- morcovi - 500 de grame;
- ceapa - 500 de grame;
- Piper bulgar - 500 de grame;
- mere - 500 de grame;
- piper amar -2 păstăi;
- usturoi - 150 de grame;
- ulei vegetal - 250 ml;
- oțet de masă - 100 ml;
- zahăr - 100 de grame;
- sare - 50 de grame.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți toate legumele în avans. Spălați bine roșiile sub apă curgătoare. Curățați și spălați morcovii, ceapa și usturoiul. Spălați ardeiul, scoateți tulpinile și semințele. Spălați merele, scoateți miezul și curățați-le.
Pasul 2
Luați o cratiță de cinci litri, turnați 2 litri de apă în ea. Aduceți lichidul la fierbere și opriți-l. Înmuiați ușor roșiile care au fost spălate bine înainte în apă clocotită. Închideți capacul și lăsați să stea 2-3 minute. Scurgeți apa, curățați roșiile și scoateți tulpinile. Treceți roșiile astfel preparate printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 3
Tăiați pentru confortul dvs. și tocați morcovii.
Pasul 4
Tăiați în sferturi și rotiți păstăile de ardei gras și ardei iute într-o mașină de tocat carne.
Pasul 5
Scufundați ceapa curățată în apă rece timp de 2 minute. Tăiați-l în sferturi și tocați-l.
Pasul 6
Derulați merele pre-pregătite într-o mașină de tocat carne.
Pasul 7
Așezați toate legumele măcinate într-o cratiță de 5 litri. Se amestecă bine și se pune foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând ocazional. Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă bine și se fierbe 30 de minute.
Pasul 8
În timp ce adjika gătește, sterilizați borcanele și tăiați usturoiul.
Pasul 9
Adăugați usturoiul și oțetul și gătiți încă 10 minute.
Pasul 10
Puneți adjika finită în borcane pregătite și înfășurați.
