Adjika este un condiment picant, care este o masă aromată pastoasă. În bucătăria rusească, roșiile sunt ingredientul principal al acestui fel de mâncare. Adjika poate fi gătită și cu hrean, în acest caz se va dovedi a fi mai picant și aromat.
Este necesar
-
- Produse:
- 2 kg de roșii;
- 1 kg de ardei gras rosu;
- 300 g usturoi;
- 300 g ardei iute;
- 300 g hrean proaspăt (rădăcină);
- 1 cană sare
- 1 cană de oțet (9%)
- Inventar:
- blender sau rasnita de carne;
- cuțit ascuțit;
- Lingura de masa;
- scândură;
- răzătoare;
- Castron;
- tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine roșiile și curățați-le. Acest lucru trebuie făcut fără greș, deoarece este slab absorbit de corp și, în plus, strică aspectul vasului finit.
Pasul 2
Fierbe apa. Faceți o mică tăietură cruciformă la baza fiecărei roșii. Puneți-le într-o cratiță (într-un singur strat) și turnați apă clocotită peste ele, în timp ce apa ar trebui să acopere complet roșiile.
Pasul 3
Înmuiați roșiile în apă clocotită câteva minute. De îndată ce coaja de pe roșii la tăieturi este ușor ondulată, scurgeți apa și umpleți-le cu apă curentă rece.
Pasul 4
Curățați roșiile răcite trăgând de colțurile răsucite cu partea bontă a unui cuțit. Tăiați fiecare roșie decojită în 4 bucăți pe o tăiere.
Pasul 5
Spălați ardeiul gras fierbinte și dulce sub apă rece. Feliați fiecare ardei pe lungime, miez cu o tulpină și îndepărtați semințele. Clătiți din nou jumătățile de ardei sub apă curgătoare.
Pasul 6
Măcinați roșiile și ardeii cu un blender sau rotiți legumele printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 7
Spălați rădăcinile de hrean, curățați-le cu un cuțit (ca un morcov) și clătiți din nou sub apă curentă. Radeți hreanul pe o răzătoare fină sau derulați printr-o mașină de tocat carne. Puneți-l în amestecul de roșii și piper.
Pasul 8
Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit. Se adaugă la amestec. Puneți sare și oțet acolo, amestecați totul bine.
Pasul 9
Așezați adjika în borcane de sticlă curate și închideți bine cu capacele. Păstrați condimentul la frigider. Serviți adjika de hrean cu carne, preparate din pește sau pur și simplu faceți sandvișuri.
