Gustul și aroma bogate ale amestecului de carne nu-i vor lăsa pe cei dragi și prietenii tăi neimpresionați. Este deosebit de bine să-l gătești de sărbătorile de Anul Nou și iarna. Încercați să faceți un amestec de vase în cuptor, consistent și delicios. Veți fi surprins că hodgepodge-ul se va dovedi a fi de multe ori mai gustos și mai aromat decât dacă îl gătiți pe aragaz.
Este necesar
- 500 de grame de carne de vită pentru bulion,
- 2 litri de apă
- Sarat la gust
- 1 frunza de dafin
- 10 boabe de piper
- 160 de grame de ceapă
- 300 de grame de cârnați și cârnați (cârnați, cârnați afumați, atât timp cât există slănină),
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- 100 de grame de morcovi,
- 250 de grame de castraveți murați,
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri. linguri de pastă de roșii,
- 100 de grame de fasole fiartă,
- 200 de grame de saramură,
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- o jumătate de lămâie
- 100 de grame de măsline,
- ceva verdeață,
- 100 de grame de smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmoaie carnea de vită timp de 20 de minute, apoi clătește și umple cu apă rece. Punem o cratiță cu carne la foc mediu și după ce a fiert, fierbem 2, 5 ore. Se sare 10 până se înmoaie, se adaugă boabe de piper și lavrushka.
Pasul 2
Înmuiați vasele porționate în apă caldă cu o jumătate de oră în avans.
Pasul 3
Scoatem carnea din bulionul de vită gata preparat, îl tăiem în bucăți, îl punem în oale.
Pasul 4
Tăiați ceapa decojită în jumătăți subțiri de inele. Slănina este cel mai bine tăiată în fâșii, dar după gust.
Pasul 5
Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți slănina timp de două minute, apoi adăugați jumătate de inele de ceapă și continuați să prăjiți încă cinci minute. Adăugați cârnați (cârnați sau cârnați mici) în tigaie și prăjiți timp de două minute. Scoateți tigaia de pe foc și așezați conținutul în oale.
Pasul 6
Spălăm și curățăm morcovii, tăiați fâșii. Tăiați castraveții în felii subțiri. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt. Tăiați carnea afumată în fâșii.
Pasul 7
Punem o tigaie cu o a doua lingura de ulei vegetal la foc mediu si prajim morcovii cu castraveti, adaugam carnea afumata intr-un minut. Puneți pasta de roșii cu usturoiul tocat, amestecați și prăjiți încă trei minute.
Pasul 8
Pune boabele fierte în oale, pune conținutul tigaiei deasupra.
Pasul 9
Se toarnă saramura într-o cratiță, se îndepărtează spuma după fierbere. Se adaugă bulion de carne strecurat, se amestecă și se scoate de pe foc după fierbere. Se toarnă conținutul oalelor cu bulionul rezultat.
Pasul 10
Încălzim cuptorul la 150 de grade. Dam vasele (acoperite cu capace) la cuptor si dupa cinci minute adaugam temperatura la 210 grade. După ce bulionul din oale a fiert (după 15-20 de minute), reduceți temperatura la 160 de grade. Gătit hodgepodge timp de o jumătate de oră.
Pasul 11
După o jumătate de oră, scoatem vasele de amestec, adăugăm suc de lămâie, acoperim cu capace și fierbem la cuptor pentru încă 20 de minute. Decorează cu măsline și ierburi proaspete. Se servește cu smântână.
