Supa națională rusească gătită în ciuperci, pește sau bulion de carne cu condimente picante se numește hodgepodge. Hodgepodge de carne este preparat din diferite tipuri de carne, cu adăugarea de carne afumată, cârnați sau cârnați.
Istoria felului de mâncare
Amestecul a fost menționat pentru prima dată în literatură în secolul al XV-lea. Inițial această supă se numea „Selyanka”. În Rusia, această supă picantă și grasă a fost o gustare excelentă pentru vodcă și a servit atât pentru primul, cât și pentru al doilea fel de mâncare. Solyanka a ajutat să nu se îmbete și, de asemenea, a saturat rapid corpul uman. Din acest motiv, această supă se numește „mahmureală”.
Gătit preparat de carne prefabricat
Pentru a pregăti hodgepodge de carne acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- vita cu os - 300-400 g;
- sunca - 100 g;
- cârnați - 2 buc.;
- carnat afumat -100 g;
- ceapa - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- castraveți murați - 4 buc.;
- pasta de tomate.
Pentru a obține un amestec gustos de carne, trebuie să pregătiți în mod corespunzător bulionul. Se toarnă carnea de vită pe os cu apă și se gătește timp de o oră și jumătate, amintindu-vă să îndepărtați periodic spuma. Gatiti doar la foc mic. În caz contrar, bulionul se poate dovedi foarte tulbure. Se adaugă sare și condimente cu 20-30 de minute înainte de sfârșitul fierberii bulionului.
Ardeiul negru măcinat și frunzele de dafin sunt folosite ca mirodenii. Rețineți că bulionul ar trebui să se dovedească subsărat, deoarece toate ingredientele din hodgepodge îl vor face foarte sărat.
Între timp, pregătește ingredientele pentru hodgepodge. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Spălați morcovii și radeți-i pe o răzătoare fină. Legumele trebuie să fie sotate într-o tigaie și apoi se fierb împreună cu pastă de roșii timp de 5 minute.
Tăiați șunca, cârnații și cârnații în felii subțiri. Tăiați castraveții murați în cuburi. Se strecoară bulionul printr-o sită, se adaugă legumele prăjite și se fierbe.
Adăugați cârnați, șuncă, cârnați și castraveți la bulionul care fierbe, gătiți timp de 10 minute. După timpul specificat, amestecul de carne este gata. Asigurați-vă că acoperiți oala cu un capac, deoarece supa ar trebui să se pregătească. Poftă bună.
