Fructele de sorian roșu sunt renumite pentru proprietățile lor benefice, conțin vitaminele A, C, caroten, oligoelemente fosfor, fier, potasiu, iod. Beneficiile fructelor de sorb pot fi făcute delicioase gătind gem din ele. Ciorchinii de rubin se recoltează cel mai bine după primul îngheț, în noiembrie, când cenușa de munte înghețată își pierde cea mai mare amărăciune, iar fructele de pădure sunt ușor separate de tulpini.
Este necesar
-
- Pentru gem de cenușă de munte cu miere:
- 1 kg de cenușă de munte;
- 1 lingură. Miere.
- Pentru gemul de sorb-mere:
- 1 kg de cenușă de munte;
- 1 măr Antonov;
- 1 kg zahăr;
- 2 linguri. apă;
- 1/4 linguriță vanilină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gem de sorban cu miere Clătiți cenușa de munte cu apă curentă rece cât mai bine posibil, îndepărtați tulpinile, fără frunze, perii, transferați-le într-o cratiță largă și adâncă (cenușa de munte nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din volumul său), turnați în trei la cinci linguri de apă, închideți capacul și fierbeți la foc mediu-mic până când boabele sunt fragede.
Pasul 2
Se opărește cu apă clocotită și se usucă borcane cu gem de sticlă. Adăugați o lingură de miere în cenușa de munte, amestecați, continuați să gătiți, adăugând miere câte o lingură pe rând și amestecând bine de fiecare dată până când apa se evaporă și cenușa de munte fierbe. Se toarnă dulceața peste borcane cât fierbe încă, se înfășoară borcanele cu prosoape umede, se închid bine capacele, se răstoarnă, se acoperă cu prosoape și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 3
Dulceață de mere și soru Sortați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile, frunzele, clătiți bine cu apă curentă rece, puneți-o într-un castron, înmuiați-o în apă rece pentru o zi, acest lucru va ajuta la îndepărtarea amărăciunii. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se reduce focul la minim, se adaugă treptat zahăr și se fierbe siropul de zahăr, se adaugă fructe de pădure în siropul care fierbe, se aduce la fierbere din nou, se fierbe în sirop timp de una sau două minute.
Pasul 4
Scoateți tigaia de pe foc, închideți capacul și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 10-12 ore. Aduceți din nou gemul la fierbere, lăsați-l să fiarbă cinci minute, îndepărtați focul, lăsați-l la temperatura camerei încă 10-12 ore.
Pasul 5
Spălați, curățați, tocați măr mărul Antonov. Aduceți gemul la fierbere a treia oară, adăugați mărul tocat mărunt și 1/4 linguriță de vanilină și fierbeți timp de zece minute. Împrăștiați gemul încă fierbinte în borcane calde și uscate și sigilați bine.
