O dietă alimentară crudă este un sistem alimentar care exclude prelucrarea termică a produselor. De regulă, baza unei diete stricte cu alimente crude este preparatele vegetariene, slabe pe bază de legume și fructe, cereale încolțite și fructe uscate, ulei vegetal presat la rece, condimente și condimente. Potrivit adepților unui astfel de meniu, gătitul fără tratament termic păstrează toate substanțele utile ale produselor, ajută o persoană să mențină și să îmbunătățească sănătatea.
Bucătărie slabă pentru alimentația crudă: supă fără gătit
Trecerea la o dietă crudă nu înseamnă că trebuie să consumi alimente neprelucrate sau doar salate. Există multe rețete pentru alimentația crudă pentru a vă ajuta să creați o masă completă. De exemplu, puteți înlocui supa rece de dovleac și linte cu o masă caldă. Pentru el veți avea nevoie de următoarele produse:
- linte roșii germinate (2 mână);
- coriandru (1 buchet);
- dovleac (0,5 kg);
- condimente curry.
Alegeți o cultură tânără de pepene galben cu pulpă portocalie, care nu cântărește mai mult de 5-7 kg - un astfel de dovleac conține cel mai mult fructoză și caroten. Curățați crustele și miezurile, tăiați pulpa în felii și stoarceți sucul cu un storcător. Adăugați linte, o jumătate de grămadă de coriandru, curry după gust și amestecați într-un blender până se omogenizează. Se toarnă supa într-un castron și se ornează cu restul de coriandru cu ierburi tocate.
Multe feluri de mâncare crude au venit în Rusia din bucătăria indiană, care este renumită pentru condimentele sale fierbinți. Opțional, puteți înlocui condimentele ușoare, cum ar fi scorțișoară în loc de curry.
Pkhali din vârfurile de sfeclă
De obicei celebra gustare georgiană - pkhali - se face pe bază de spanac fiert, sfeclă sau ekala (o plantă spinoasă cu lăstari suculenți comestibili). Într-o rețetă pentru o bucătărie crudă, puteți folosi blaturi de sfeclă și omite tratamentul termic al alimentelor. Pentru acest fel de mâncare, luați:
- nuci (1 pahar);
- blaturi de sfecla tocate (5 pahare);
- coriandru (1 buchet);
- usturoi (1 cățel);
- sare de masă după gust;
- suc de lamaie proaspat stors (2 linguri).
Măcinați boabele de nucă într-un robot de bucătărie, apoi derulați împreună cu coriandru tocat, blaturi de sfeclă (doar părți verzi!), Usturoi zdrobit. Sareți piureul rezultat după gust și condimentați cu suc de lămâie proaspăt stors. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu vin acru sau puțin oțet de vin. Măcinați din nou toate ingredientele pkhali până când amestecul seamănă cu un pateu. Se modelează în bile, se așează pe un platou de servire și se ornează cu semințe de rodie. Se servește cu felii de legume crude - ardei gras, castraveți, roșii, ceapă mov.
Medicii nu recomandă o dietă constantă cu alimente crude, deoarece este plină de tulburări digestive grave, lipsă de proteine și minerale. Cu toate acestea, posturile alimentare temporare crude pot ajuta la eliminarea toxinelor și la slăbire.
Inghetata de migdale crude
Un desert ușor făcut din fructe și nuci crude va aduce o varietate plăcută meniului slab de mâncare crudă. Pentru a face înghețată aveți nevoie de:
- kiwi copt (4 fructe);
- banane (7 buc.);
- pudra de cacao (25 g);
- migdale (1 mână).
Curățați fructele, tăiați kiwi în semicercuri subțiri și așezați-le în boluri. Derulați prima jumătate a bananelor din piureul de cartofi cu un blender și puneți-o în porții deasupra kiwi-ului. Nu amesteca straturi de fructe! Amestecați bananele rămase cu pudră de cacao pentru a obține o masă netedă de piure, apoi puneți-o în stratul superior din boluri. Măcinați migdalele într-o moară și garniți înghețata cu pesmet. Păstrați tratamentul în îngheț până la îngroșarea timp de aproximativ 1-1,5 ore.
