Carnea de calmar este un produs dietetic. Mâncărurile din acesta sunt gustoase și sănătoase.
- 500 gr. calmar,
- 1 lingură. miez de nucă,
- 2-3 căței de usturoi,
- 1 buchet de mărar
- 1 buchet de patrunjel
- 1 buchet de coriandru
- 1 lingură. l. sos de soia,
- 1/2 tei
- 20-30 ml. ulei de masline,
- condimente după gust.
Clătiți carcasele de calmar cu apă, îndepărtați filmele și fierbeți în apă cu sare timp de 2-3 minute. Se scoate din apa clocotită și se clătește cu apă rece, apoi se taie în benzi de dimensiuni medii.
Se prajesc nucile intr-o tigaie uscata pana se rumenesc usor, apoi se toaca. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Se clătește verdele cu apă rece, se usucă și se toacă mărunt.
Luăm un bol de salată și punem în el calmarul tăiat în fâșii, nucile tocate, usturoiul, ierburile, amestecăm totul bine. Preparăm sosul într-un castron separat de 1/2 lime, stoarcem sucul, adăugăm sos de soia, zahăr granulat și ulei de măsline, amestecăm totul bine și condimentăm calmarul cu sosul rezultat. Lăsați vasul să se pregătească timp de o oră sau două.
