Surprinde-i pe cei dragi cu aceste chifle originale. Castanele, care au fost mult timp un ingredient preferat în preparatele europene, conferă cărnii tocate un gust foarte interesant.
Este necesar
- pentru aluat
- - 500 g făină;
- - 10 g drojdie proaspătă;
- - ¼ litru de lapte rece;
- - 2 oua;
- - 3 linguri de ulei vegetal;
- - sare;
- Pentru umplere:
- - 200 g castane;
- - 300 de carne tocata;
- - 5 ouă;
- - 250 g brânză mozzarella;
- - ½ ceapă;
- - ½ ardei dulce roșu;
- - 50 g patrunjel;
- - 50 g smântână;
- - 30 g stafide;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă drojdia cu apă, se lasă la infuzat 20 de minute. Se toarnă făina cernută într-un castron, se face o fântână. Adăugați lapte, unt, ouă, drojdie și sare. Se amestecă cu mâinile timp de 5 minute până se formează o minge. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească, lângă o sursă de căldură. Apoi puneți-l la frigider timp de 1 oră.
Pasul 2
Ai grijă de umplutură. Curățați castanele și fierbeți 5 minute. Apoi riduri. Se fierb 2 ouă și se taie în bucăți mici, se bate restul de ouă. Măcinați legumele, ierburile și brânza.
Pasul 3
Aruncați toate ingredientele de umplutură: carne tocată, castane tocate, ouă tocate și bătute, ceapă, ardei, brânză, smântână și stafide. Sare. Presară masa cu făină. Scoateți aluatul din frigider și rotiți-l pe un strat de 0,5 cm. Din aluat, faceți 12 cercuri - 6 diametru mare (baza cocului) și 6 diametru mic (vârful cocului).
Pasul 4
Ungeți vasele de copt cu ulei. Așezați cercuri mari de aluat în ele. Așezați umplutura deasupra și acoperiți cu cercuri mici de aluat. Conectați marginile. Ungeți suprafața chiflelor cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 250 C. Apoi coaceți chiflele timp de 40 de minute, dar la o temperatură mai mică - 180 C.
