Legumele sunt o parte importantă a dietei zilnice. Pot fi consumate crude, prăjite, tocate, fierte. În ultimii ani, legumele la grătar și la abur au devenit populare. Această metodă de gătit vă permite să economisiți mai multe vitamine și minerale.
Este necesar
-
- cartofi - 4 bucăți;
- vinete - 3 bucăți;
- ceapa - 2 capete;
- roșii - 4 bucăți;
- ulei vegetal;
- cap de usturoi;
- verdeaţă;
- sare
- piper măcinat - după gust;
- ardei gras - 2 bucăți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și curățați cartofii și vinetele. Tăiați-le în cuburi. Folosiți vinete tinere pentru gătit, deoarece cele crescute conțin o cantitate mare de semințe și sunt amare.
Pasul 2
Se toarnă cartofii cu o cantitate mică de apă și se pregătește să gătească timp de 10 minute. Se prăjesc vinetele în ulei vegetal până la jumătate gătite.
Pasul 3
Curățați 2 capete de ceapă (1 mare), morcovi din piele, ardei gras - din tulpină și semințe. Spălați legumele, tăiate cubulețe.
Pasul 4
Așezați roșiile în apă clocotită timp de 2-3 minute. De îndată ce pielea izbucnește, dezlipiți-o. Tăiați roșiile decojite cubulețe.
Pasul 5
Se prăjesc legumele în ulei de floarea-soarelui până la jumătate fierte în această ordine: morcovi, ceapă, roșii.
Pasul 6
Se adaugă legume prăjite și ardei grași proaspeți la cartofi, se sare și se fierbe totul împreună timp de 10-15 minute.
Pasul 7
Se curăță un cap de usturoi mic, se toacă mărunt și se adaugă la legume cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Presară piper proaspăt măcinat pe vas în același timp.
Pasul 8
Serviți vasul cald și presărat cu ierburi tocate mărunt.
