Dulceața este o delicatesă excelentă, consumată în principal iarna. Este preparat din fructe proaspete și fructe de pădure, păstrând în același timp toate vitaminele și substanțele nutritive pe care le conțin. Rowan are proprietăți medicinale și, de asemenea, are un gust excelent, cu o ușoară amărăciune. Gemul din acesta va diversifica dieta de iarnă și va susține puterea corpului în sezonul rece.
Este necesar
-
- cenușă de munte 1 kg;
- zahăr 1,5 kg;
- apă 3 căni.
Instrucțiuni
Pasul 1
Colectați cenușă de munte odată cu apariția vremii reci, astfel încât boabele să aibă timp să înghețe.
Pasul 2
Separați fructele de sorban de ramuri, clătiți bine. Așezați sorba într-un castron adânc și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-l să acționeze o zi, apoi schimbați apa de 2-3 ori. Scurgeți și lăsați boabele să se usuce.
Pasul 3
Faceți un sirop. Se amestecă un kilogram și jumătate de zahăr și trei pahare de apă, se fierbe siropul din acest amestec la foc mediu.
Pasul 4
Scufundați fructele de sorban în siropul pregătit și puneți-l într-un loc rece pentru o zi (de exemplu, pe balcon sau în pivniță).
Pasul 5
Scoateți boabele din sirop cu o lingură cu fante, lăsându-le să se infuzeze. Fierbeți siropul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Apoi transferați din nou cenușa de munte în sirop, gătiți încă 25 de minute. Siropul trebuie să se îngroașe, iar fructele de pădure să devină strălucitoare. Dulceața este gata, răcoriți-o puțin, turnați-o în borcane, scoțând fructele de pădure împreună cu siropul și închideți capacele.
Pasul 6
Încercați să fierbeți dulceață de sorban diferit pentru o ușoară amărăciune. Recoltați boabe de sorban înainte de îngheț (în jurul lunii septembrie). Separați fructele de pădure și puneți-le într-un vas de sticlă sau smalț. Trimiteți cenușa de munte la congelator timp de 2 zile și abia apoi începeți să faceți gemul.
Pasul 7
Se toarnă apă rece peste fructe de pădure, la fel ca la primele opțiuni de gem. Schimbați apa de câteva ori pe zi mai târziu. Faceți un sirop.
Pasul 8
Luați două lămâi, opăriți-le cu apă clocotită și tăiați-le în bucăți mici, fără a scoate coaja.
Pasul 9
Scufundați fructele de sorban împreună cu feliile de lămâie în sirop, lăsați-le să se infuzeze pentru o zi într-un loc rece. Mai mult, procedura de lucru cu gem este identică cu prima opțiune: scoateți fructele de pădure și lămâia, fierbeți siropul timp de 20 de minute, restituiți fructele și țineți focul încă 20 de minute.
Pasul 10
Așteptați până când masa se răcește la o stare caldă, turnați în borcane și închideți capacele. Combinația de cenușă de munte și lămâie nu numai că va conferi dulceaței o amărăciune plăcută, dar va spori și proprietățile sale benefice pentru organism iarna.
