Dintre golurile mele preferate de vară-toamnă, lecho regal stă singur. Acest lecho, luminos, frumos și extrem de gustos, este plăcut de absolut toată lumea. Lecho decorează întotdeauna o masă festivă. Pentru a găti un adevărat lecho regal acasă din ardei gras, roșii, ceapă și morcovi, va trebui să aveți răbdare și să petreceți 2-3 ore. Dar aceste eforturi vor răsplăti mai mult decât cu admirație și plăcere universale. Ofer o rețetă uimitoare de lecho regal gourmet, dovedită de-a lungul anilor. Lecho se va dovedi cu siguranță astfel încât toți cei care l-au încercat vor cere rețeta.
Este necesar
- Pentru prepararea a 4 - 4, 5 litri de lecho:
- Ardei gras - 3-4 kg
- Roșii - 1, 5 - 2 kg
- Morcovi - 1 kg
- Ceapă albă - 0,5 - 1 kg
- Ulei de floarea-soarelui rafinat - 1 cană (200 ml)
- Zahar - 1/3 cana
- Sare - 2 linguri
- Piper amar - 1 păstăi
- Oțet de mere - 1-2 linguri
- Verdele (pătrunjel, busuioc, mărar) - 1-2 ciorchini
- Cratiță volumetrică profundă, cu fundul gros
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătăți de inele mari. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de floarea-soarelui, căleți ceapa tocată până se înmoaie și devine aurie, amestecând continuu. Puneți ceapa finită din tigaie împreună cu uleiul într-o cratiță adâncă, lăsați-o să se răcească acolo. Nu puneți încă cratița pe foc.
Pasul 2
Spălați și curățați morcovii, tăiați în bucăți mari, tocați. Se pune într-o cratiță peste ceapa răcită.
Pasul 3
Treceți o păstăie de ardei iute prin mașina de tocat carne. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, tăiați-le bucăți mari și treceți și prin mașina de tocat carne. Pune totul într-o cratiță.
Pasul 4
Se adaugă zahăr și sare într-o cratiță, care conține deja ceapă, morcovi, roșii și ardei iute, se amestecă totul bine și se pune pe foc. Nu uitați să amestecați ocazional!
Pasul 5
În timp ce mâncarea fierbe într-o cratiță, spălați ardeii, scoateți tulpinile și semințele. Tăiați ardeii în fâșii mari. Dacă ardeii sunt mici, tăiați în 4 bucăți. Până când fierbe masa vegetală, toți ardeii trebuie tăiați.
Așezați ardeii tăiați într-o cratiță și amestecați.
Pasul 6
Fierbeți lecho la foc mic timp de aproximativ 35-45 de minute, trebuie să vă concentrați asupra pregătirii ardeilor. Este important să nu supraexpuiți focul! Nu închideți capacul, amestecați ocazional, evitați arderea.
Pasul 7
Spălați verdele, tocați și adăugați în tigaie aproximativ 20 de minute după ce ați adăugat ardeii. Se amestecă.
Pasul 8
Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet de mere în tigaie, amestecați bine.
Pasul 9
Clătiți în prealabil borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu, sterilizați (puteți în cuptorul încălzit timp de 15 minute), răciți. Așezați ușor lecho finit în borcane, închideți cu capacele de fier.
