Ardeii grași delicioși și roșiile suculente, care se coc în paturile de grădină, sunt bogate în vitamine. Pentru a vă bucura de gustul special al acestor legume în timpul iernii, există o rețetă specială pentru prepararea lecho din ardei și roșii.
Vei avea nevoie:
- roșii - 3 kg;
- ardei gras decojit - 1,5 kg;
- ceapă - jumătate de kilogram;
- morcovi - jumătate de kilogram;
- sare - o lingură;
- ulei vegetal - 1 pahar;
- zahăr - 1 pahar.
Rețetă lecho de roșii și piper
Tocați roșiile și tăiați-le cu o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Se toarnă piureul de roșii obținut în acest fel într-o cratiță cu pereți groși și un fund, în care va fi pregătit lecho, și se fierbe timp de o oră. Primele 30 de minute, roșiile trebuie gătite cu capacul tăvii închis, următoarea jumătate de oră cu cea deschisă.
Tăiați ardeii curățați felii și morcovii și ceapa în fâșii. Încălziți un pahar de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie. Adăugați ceapă, morcovi și fierbeți până fierbe. Apoi adăugați-le în cratiță la roșii, amestecați totul bine.
Se toarnă 1 lingură în același loc. l. sare și un pahar de zahăr, amestecați din nou. Gatiti 15 minute, apoi adaugati ardeiul gras tocat, amestecati cu restul ingredientelor si fierbeti inca 20 de minute.
Puneți ușor lecho fierbinte, gustos, în borcanele sterilizate pregătite și înșurubați-le cu capacele. Dintr-un lecho de gătit, se obțin cutii de 4 litri și 200 g pentru o garnitură cu pâine moale pentru borș, paste sau mâncăruri din carne.
