Vrăjitorii sunt un fel de mâncare tradițional din Belarus, făcut cu cartofi și carne rase. Vrăjitorii se dovedesc întotdeauna suculenți și foarte gustoși; pregătirea unei versiuni leneșe necesită un timp minim.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4-6 persoane:
- - 8 cartofi mijlocii;
- - porc gras - 300 g;
- - vițel slab - 350 g;
- - 2 oua;
- - 2 cepe mari;
- - smântână - 200 g (și încă 1 lingură);
- - sare și piper după gust;
- - ghee pentru prăjire (se poate folosi ulei vegetal).
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carnea de porc și vițelul în bucăți mici și întoarceți-le într-o mașină de tocat carne. Se curăță 1 ceapă, se toacă foarte mărunt, se adaugă la carne. Sare și piper după gust, frământați carnea tocată omogenă. Acoperiți ceașca cu carne tocată cu folie, puneți-o la frigider.
Pasul 2
Curățați cartofii, frecați-i pe o răzătoare medie, transferați-i într-o sită sau strecurătoare timp de 10-15 minute, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă.
Pasul 3
Ceapa a doua o curățăm, o frecăm pe o răzătoare fină și o punem într-un castron, adăugăm cartofii și o lingură de smântână, amestecăm bine ingredientele.
Pasul 4
Bateți ușor ouăle și adăugați la masa de cartofi. Sare, piper și amestecă ingredientele. Adăugați carne tocată răcită și amestecați din nou până se omogenizează.
Pasul 5
Ne umezim mâinile cu apă și sculptăm cotlete nu foarte mari din masa rezultată. Într-o tigaie care poate fi folosită pentru cuptor, încălzi untura sau uleiul vegetal. Prăjiți vrăjitorii leneși de ambele părți la foc mare pentru a forma o crustă maro aurie.
Pasul 6
Amesteca smantana cu jumatate de pahar de apa, adauga putina sare. Umpleți vrăjitorii cu acest pansament și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Servim vrăjitori delicioși la cald.
