Un fel de mâncare rusesc vechi numit hodgepodge aparține primelor feluri de mâncare. Această supă este extrem de hrănitoare și picantă. Solyanka poate fi făcută din pește, carne și ciuperci. Să facem un amestec de pește acasă.
Acest fel de mâncare din Rusia a fost numit „sătean”, numele provine de la cuvântul „sat”. Compoziția hodgepodge poate include următoarele componente: ceapă, castraveți, măsline, lămâie, măsline, pastă de tomate sau roșii, frunze de dafin, piper.
La prepararea pește hodgepodge, puteți utiliza pește afumat, sărat sau fiert. De asemenea, în hodgepodge, puteți combina mai multe tipuri de pești, hodgepodge de pește de la biban de știucă, biban, sturion, somon roz, beluga și somn sunt deosebit de gustoase.
Să pregătim un delicios amestec de pește din somon roz și merluciu. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- somon roz - 300 g;
- merluciu - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- castraveți (este mai bine să luați sărat) - 3 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- măsline - 10 buc.;
- pastă de roșii (sau roșii) - 2 linguri. l.;
- unt;
- capere - 30 g;
- frunza de dafin - 2 buc.;
- sare, boabe de piper - după gust;
- patrunjel - cateva ramuri.
Clătiți peștele de sare cu apă rece și împărțiți-l în porții, apoi puneți-l într-o cratiță cu apă rece. Puneți cratița pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere, îndepărtând spuma în timp util. Bulionul trebuie fiert aproximativ 15 minute, apoi se lasă să se răcească, iar după alte 15 minute, se strecoară.
Se toarnă bulionul strecurat într-o cratiță, împarte peștele în carne și oase. Împărțiți carnea în bucăți mici. Se spală ceapa, se curăță și se toacă, apoi se sotează în unt până se înmoaie. În viitor, puteți adăuga pastă de roșii și continuați să se rumenească încă 5 minute.
Se curăță morcovii, se spală și se taie fâșii subțiri. Tăiați cartofii felii. Tăiați castraveții murați în cuburi (cel mai bine este să luați castraveți cu o pulpă crocantă).
Încălziți bulionul și puneți cartofi și morcovi în el, gătiți aproximativ 5 minute, apoi adăugați castraveți și gătiți încă 10 minute. Apoi adăugați capere, ceapă, frunze de dafin, boabe de piper și pește în supă. Acum gatiti hodgepodge-ul timp de aproximativ 5 minute, nu uitati sa sarati dupa gust.
Hodgepodge-ul de pește este gata. Turnați supa în boluri și puneți câte o felie de lămâie, pătrunjel și câteva măsline în fiecare. Mulți oameni adoră amestecul de pește împreună cu smântână groasă.
