Supele sunt o modalitate excelentă de reîncărcare cu bulionuri de carne, legume și pește care sunt absorbite rapid de corp. Solyanka ocupă un loc special printre preparatele calde; este o adevărată carte de vizită a bucătăriei rusești.
Este necesar
- - 300-400 grame carne de vită cu os pentru bulion;
- - 100 de grame de sunca;
- - 2 carnati;
- - 100 de grame de cârnați afumați sau afumați;
- - 2 cepe;
- - 1 morcov;
- - 4 murături;
- - o lingură și jumătate de piure de roșii;
- - măsline după gust;
- - capere - nu mai mult de o linguriță;
- - verde;
- - lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti baza hodgepodge, trebuie să fierbeți un bulion tare de carne: turnați carnea cu osul cu apă, așteptați până fierbe, îndepărtați spuma și continuați să gătiți la foc mic timp de o oră și jumătate.
Pasul 2
Sare bulionul cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului după gust. Bulionul trebuie să fie puțin subțarat, deoarece atât produsele din carne, cât și murăturile care vor fi în supă sunt deja sărate. Din condiment merită să alegeți doar frunze de dafin, piper și boia, murăturile vor da, de asemenea, gustul lor picant la hodgepodge.
Pasul 3
Tocam ceapa marunt, prajim pana se rumeneste, adaugam morcovii tocati grosolan si sotam legumele impreuna. Combinați pasta de roșii cu legumele și lăsați-le să fiarbă sub capac timp de aproximativ cinci minute.
Pasul 4
Tăiați castraveții și produsele din carne în fâșii largi. Se strecoară bulionul printr-o sită fină, se adaugă legume cu roșii, se fierbe și se pun la rândul lor castraveți și produse din carne. Se fierbe 10-15 minute. Lăsați hodgepodge-ul finit infuzat sub capac.
Pasul 5
Înainte de a servi amestecul, puneți verdeață, câteva felii de lămâie, măsline, tăiate felii și o lingură de capere în farfurii, turnați fierbinte, dar nu fierbând, adăugați smântână după gust.
