Tiramisu este un desert italian cu aromă de cafea, al cărui nume înseamnă „ridică-mă”. Considerat unul dintre cele mai populare deserturi din Europa și Statele Unite ale Americii, este servit în multe restaurante și, în general, nu este exclusiv bucătăriei italiene. De fapt, este destul de ușor să preparați tiramisu și există un număr mare de rețete pentru prepararea tiramisu. Dar pentru a simți gustul real, trebuie să căutați rețete de origine italiană.
Este necesar
- pachet de cookie-uri "Savoiardi", cookie-uri analogice rusești "Degete de damă"
- 500 de grame de brânză Mascarpone
- 500 de grame de brânză de vaci fără grăsime Ricotta
- 5 ouă de pui
- 6-7 linguri de zahăr
- cacao amară
- 0,5 l de cafea preparată, diluată cu coniac sau coniac
Instrucțiuni
Pasul 1
Rudele mele locuiesc în Italia de 15 ani. Știind cât de mult îmi plac deserturile, mi-au trimis o rețetă pentru Tirami Su, cum este cea pregătită în Italia. Anterior, împreună cu rețeta, trebuiau să trimită într-un colet atât brânză mascarpone, brânză ricotta, cât și fursecuri savoyardi, deoarece acest lucru nu era nimic în magazinele noastre. Au existat niște analogi, dar totul a fost greșit. Acum poți găsi totul în magazine și nimic nu te împiedică să îi faci pe cei dragi fericiți cu un adevărat desert italian.
Timp de gătit - 40 de minute.
Nivelul de dificultate este ușor.
Pasul 2
Gatiti 0,5 litri. cafea, se răcește și se diluează cu coniac sau coniac. Așezați într-un castron adânc (salată).
Pasul 3
Ouă separate: gălbenușuri separate și albușuri separate. Folosiți un castron mare pentru albușul de ou și unul mai mic pentru gălbenuș. Vă rugăm să rețineți că cel puțin o picătură de gălbenuș nu pătrunde în proteine, altfel albușurile de ou nu vor bate în mod corespunzător.
Pasul 4
Bateți albii cu 4 linguri de zahăr până devin ferme. Sunt aproximativ 10 minute. Bateți gălbenușurile într-un vas înalt cu 3 linguri de zahăr timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați treptat mascarpone și brânză de vaci la gălbenușuri. Se amestecă bine acest amestec, astfel încât să fie omogen.
Pasul 5
Apoi adăugați încet proteina bătută cu o lingură și amestecați ușor până nu mai rămân bucăți. Crema este gata. Ungeți puțin o foaie de copt cu această cremă.
Pasul 6
Luăm Savoyardi pe rând și îl scufundăm în cafea și îl scoatem rapid (chiar mai puțin de 1 secundă din timp). Hai să scurgem niște cafea. Le așezăm unul câte unul unul lângă altul la rând și umplem întregul fund în 1 strat. Aplicați crema de 1 cm înălțime deasupra, fără a economisi crema. Presărați cacao amară deasupra printr-o strecurătoare. Apoi, și al doilea strat. Aceasta va crea două straturi.
Pasul 7
Acoperiți desertul terminat cu folie sau folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 2-3 ore, sau mai bine peste noapte. Cu cât este infuzat mai mult, cu atât este mai gustos.
