Puerh este un ceai special fermentat și uscat. Cel mai adesea se vinde sub formă de brichete presate, dar uneori se găsesc și soiuri libere. Se crede că acest tip de ceai revigorează mult mai mult decât cafeaua și este benefic pentru sănătate.
Este necesar
- - un ceainic cu o capacitate de 100 mililitri;
- - 10 grame de ceai uscat;
- - termos;
- - filtru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a îmbunătăți aroma și gustul, pu-erh, vândut sub formă de brichete, este spălat și aburit înainte de preparare. Separați o bucată de doi până la trei centimetri pătrați de brichetă. Iubitorii de Pu-erh fac acest lucru cu un cuțit special, dar pur și simplu puteți rupe o bucată de brichetă. Puneți ceaiul într-un ceainic și umpleți-l cu apă rece. După cinci minute, apa se poate scurge. Acest lucru îndepărtează o parte din praful din frunzele de ceai. Se fierbe apă potabilă și se toarnă într-un termos. Pu-erh poate fi preparat de până la cinci ori, deci cel mai bine este să aveți apă fierbinte la îndemână pentru preparare și să nu transformați ceaiul într-o cursă spre bucătărie și înapoi. Se toarnă apă clocotită peste ceai și se scurge imediat. Țineți ceaiul aburit sub capac timp de un minut. După aceea, puteți face prima infuzie.
Pasul 2
Pentru prima infuzie, se toarnă o porție de apă fierbinte peste ceai și se toarnă în ceașcă printr-o strecurătoare după cinci secunde. În acest caz, este necesar - dacă particule de frunze pătrund în ceașcă, băutura se va dovedi a fi prea puternică și, eventual, va avea un gust amar. Experții recomandă infuzarea celei de-a doua infuzii timp de cel mult două secunde. Gustul și aroma unui ceai pu-erh bun sunt dezvăluite numai în timpul celei de-a doua infuzări. Cu toate acestea, fii ghidat de propriile sentimente. Dacă gustul preparatelor anterioare vi s-a părut insuficient saturat, creșteți timpul de perfuzare.
Pasul 3
Unii iubitori ai acestui ceai nu prepară ceai pu-erh, ci îl prepară. Cu toate acestea, în acest caz frunzele de ceai pot fi folosite o singură dată. În plus, această metodă necesită o anumită experiență cu pu-erh. Pentru a pregăti băutura, luați un ceainic transparent din sticlă ignifugă sau orice ustensilă în care puteți monitoriza starea apei încălzite. Se toarnă apă în ceainic și se pune pe foc. Se toarnă pu-erh în apă rece pentru câteva minute, apoi se scurge apa. Când apar bule mici în fundul fierbătorului, toarnă o parte din apă din el. Când apa este zgomotoasă înainte de fierbere, turnați apa înapoi în ceainic.
Răsuciți apa din ceainic în sensul acelor de ceasornic cu un băț și turnați ceaiul pre-îmbibat în această pâlnie. Când firele subțiri de bule încep să crească din fundul ceainicului, scoateți ceaiul de pe foc și lăsați-l să se infuzeze treizeci până la șaizeci secunde. Se toarnă băutura în cani printr-o strecurătoare.
