Italienilor le place să mănânce. De obicei, mesele lor sunt împărțite în mai multe părți. Una dintre ele este o gustare.
Gustările (antipasti) sunt preparate în Italia peste tot, dar peste tot în moduri diferite. În nord, se servește un număr incredibil de carne diferită, cum ar fi bresaola (carne de vită uscată), prosciutto (șuncă), coppa di parma (gâtul Parmei) și, bineînțeles, cârnați de salam de toate formele și dimensiunile. În sud, vi se vor oferi caracatiță murată, sardine sau hamsii. Și în restaurante și trattorii, măslinele și feliile subțiri de carne sunt adesea servite împreună cu băuturi. Aperitivele ilustrează foarte clar regionalismul italienilor.
Gustările sunt de obicei servite la temperatura camerei. Desigur, bucătarul trebuie să fie o persoană foarte organizată pentru a găti un număr atât de mare de feluri de mâncare în același timp, dar în Italia acest lucru este tratat cu toată responsabilitatea. Puteți fi sigur că farfurii și boluri mici vor apărea imediat pe masă.
Gustările din Italia variază foarte mult în funcție de anotimpuri. De exemplu, fasolea. Vara sunt fierte pur și simplu și condimentate cu ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie, iar iarna sunt piure cu mentă, brânză pecorino de oaie, suc de lămâie și unt bun. Se pot amesteca și cu risotto rămas și prăjiți în ulei fierbinte. Dar, indiferent de ce, gustările sunt întotdeauna delicioase.
Tine minte:
- Bucătarii buni din Italia folosesc produse proaspete de la producători locali;
„Oaspeții trebuie să aibă de ales. Dacă doriți să gătiți o cină de șase sau mai multe feluri de mâncare, este important să oferiți nu doar legume murate, ci și legume proaspete, împreună cu piure de cartofi - legume tăiate în bucăți mari. Dacă majoritatea felurilor de mâncare sunt gustări reci, serviți ceva fierbinte oaspeților, cum ar fi fritto misto (legume prăjite în ulei) sau fasole fierbinte aromată cu ulei de măsline bun. Este o mâncare foarte bună și tuturor le place.
- Fiecare fel de mâncare ar trebui să aibă propria sa aromă. Adică, nu este nevoie să condimentezi toate felurile de mâncare cu oțet balsamic, suc de lămâie și ierburi picante în același timp. Condimentați cu unul (maximum două) dintre cele de mai sus și nu veți greși. Veți avea multe aperitive diferite și, în plus, veți mulțumi pe toată lumea și pe toată lumea.
