Marshmallow de casă este o delicatesă foarte gustoasă și sănătoasă, care se prepară ușor din diverse fructe și fructe de pădure. Pentru adulți și copii, un desert primordial rusesc poate fi o alternativă excelentă la dulciurile nu întotdeauna sănătoase din magazin.
Puteți găti marshmallow acasă cu sau fără zahăr. În al doilea caz, veți avea un produs dietetic complet natural. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu miere mai sănătoasă sau zahăr pudră. Zahărul pudră face ca marshmallows-urile de casă să devină mai pufoase. Procesul de a face marshmallows de casă nu poate fi numit rapid, cu toate acestea, timpul petrecut la gătit va răsplăti mai mult decât cu un rezultat uimitor de gustos și sănătos.
Pasta de prune
Pentru 1 kg de prune, aveți nevoie de aproximativ 100 g de zahăr.
Rețetă pas cu pas:
- Așezați prunele spălate și fără sâmburi într-o cratiță largă, cu fundul gros și plat. Acoperind tigaia cu un capac, puneți prunele pe foc lent să fiarbă. După fierbere, adăugați puțin zahăr și, amestecând continuu, gătiți prunele până când sunt bine moi.
- Tăiați prunele fierte cu un blender sau frecați printr-o sită grosieră.
- Tapetați o foaie de copt cu o jantă cu un covor de silicon sau hârtie de copt. Dacă utilizați hârtie de copt, ungeți-o suplimentar cu ulei vegetal. Datorită acestui truc simplu, îți va fi mai ușor să scoți marshmallow-ul finit din pergament. Puneți piureul de prune pe o foaie de copt într-un strat subțire uniform, cu o grosime mai mare de 0,5-07 cm. Pentru a uniformiza masa de prune, folosiți o spatulă de patiserie sau un cuțit obișnuit de bucătărie.
- Uscați piureul de prune în cuptor la o temperatură nu mai mare de + 70-80 ° С. Pentru o circulație uniformă a aerului, porniți modul „Suflare” sau deschideți ușor ușa cuptorului.
Desertul de prune finit poate fi ușor recunoscut după suprafața sa: trebuie să fie perfect uscat și neted.
Pear Pastila
Pentru 1 kg de pere, aveți nevoie de 2-3 stele de anason stelat mediu și 3 g de cardamom măcinat.
Vă rugăm să rețineți că atât pere bune, puternice, cât și fructe ușor mototolite, prea coapte, pot fi folosite pentru a face marshmallows de pere. Când utilizați pere prea coapte, asigurați-vă că îndepărtați nu numai cutia de semințe și cozile, ci și toate zonele putrezite, vierme.
- Uscați bine perele spălate pe un prosop de hârtie. Îndepărtați paturile de semințe, cozile și orice piese deteriorate de pe ele. Tăiați pulpa împreună cu pielea în bucăți mici.
- Așezați perele tăiate într-o cratiță sau o cratiță largă cu fundul gros și plat. Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o la foc mic. Fierbeti perele la foc mic pana cand sunt fragede, aproximativ 15-20 de minute. Se amestecă perele ocazional în timp ce fierb pentru a preveni arderea lor. La sfârșitul gătitului, adăugați câteva stele de anason stelat și un vârf de cardamom măcinat la masa de pere. Dacă perele au eliberat prea mult suc în timpul gătitului, atunci îl puteți scurge puțin și îl puteți bea răcit ca un compot.
- Se răcește puțin perele înmuiate. Apoi, scoateți stelele de anason stelat și tocați fructele cu un blender manual. Ca urmare, ar trebui să aveți o masă de pere omogenă, fără bulgări. Dacă grâul este prea subțire, atunci fierbeți din nou perele. Aduceți masa de pere la o consistență destul de groasă.
- Preîncălziți cuptorul la + 100 ° C. Tapetați o foaie de copt cu un covor de silicon sau hârtie de copt. Dacă folosiți hârtie de copt, acoperiți-o cu ulei vegetal suplimentar. Așezați masa de pere pe o foaie de copt și aplatizați ușor cu o lingură sau o spatulă. Încercați să împrăștiați masa într-un strat subțire, altfel va trebui să o întoarceți la coacere. Uscați pastila cu ușa cuptorului ușor întredeschisă. Ora exactă este dificil de spus, dar în medie procesul de uscare durează de obicei aproximativ 5-7 ore. Marshmallow-ul fin pere are de obicei o culoare aurie uniformă. Când este atins, nu se lipeste de degete. Nu scoateți pastila uscată imediat din cuptor. Lăsați-l să se răcească complet pe hârtie de copt sau pe covor.
Tăiați pastila finită în dreptunghiuri și rotiți-o ușor într-o rolă sau rolă. Păstrați pastilele de pere doar într-un borcan de sticlă într-un loc răcoros și uscat.
