Ghee a fost un ingredient în bucătăria multor țări ale lumii de mai multe secole, iar popularitatea sa se datorează nu numai gustului său excelent, ci și duratei de valabilitate mai lungi decât de obicei. În medicina indiană, ghee se numește ghee și este utilizat în scopuri medicinale.
Beneficiile și utilizările ghee
Dozajul acestui produs poate fi aproximativ după cum urmează. O linguriță conține 8 grame de produs, o masă - 20 grame și un pahar - aproximativ 240-250 grame.
Ghee conține o cantitate mare de vitamine - PP, E, D, B2, B5, A, beta-caroten, precum și următoarele elemente - mangan, calciu, cupru, magneziu, zinc, sodiu, fier, fosfor și potasiu.
Mai mult, un număr mare de nutriționiști consideră că untul obișnuit este dăunător atunci când se prăjește, deoarece în acest caz emite o cantitate mare de agenți cancerigeni, dar nu numai că este posibil, ci chiar este recomandat să gătești mâncarea în ghee în acest fel. Această metodă de gătit este deosebit de comună în India și Pakistan, iar produsul preparat din lapte de casă ar trebui să aibă în mod ideal o aromă și un gust de nuci, ceea ce face imposibil să nu te îndrăgostești de ghee.
Ghee este preparat prin așa-numita deshidratare a untului convențional, rezultând un produs ușor tulbure cu o culoare galben auriu. Nu este altceva decât 99% unt.
Beneficiile și efectele negative ale ghee-ului
Datorită acestui produs, alimentele preparate pe el pot fi absorbite și mai repede în corpul uman. Efectul ghee asupra digestiei alimentelor este, de asemenea, benefic. Nutriționiștii onorează, de asemenea, acest produs pentru proprietățile sale de protecție împotriva substanțelor nocive și capacitatea sa de a scăpa organismul de radicalii liberi. Medicii consideră ghee o sursă ideală de acizi grași esențiali, al căror consum are și un efect pozitiv asupra stării pielii și a părului.
Vitamina A din ghee este responsabilă pentru vedere și claritatea acesteia, iar E - pentru activitatea antioxidanților din organism, iar vitamina D este capabilă să lupte împotriva rahitismului.
Combinarea tuturor acestor proprietăți face din ghee nu doar un produs alimentar, ci un adevărat medicament care are un efect foarte benefic asupra sănătății. Ghee întinereste literalmente, tonifică, crește puterea sistemului imunitar, afectează ficatul și tractul digestiv, precum și formarea și starea sistemului nervos central.
Dar, ca orice alt produs, chiar și cel mai util produs, ghee are și laturi negative pe care o persoană le poate simți atunci când mănâncă în exces. Deci, cu un consum frecvent și foarte abundent de produs, puteți dăuna sistemului cardiovascular și provoca bolile acestuia. Nu uitați de obezitatea periculoasă, deoarece ghee este foarte bogat în calorii - aproximativ 892 kcal la 100 de grame de produs pur.
