Peștele este un produs gustos și sănătos, cu toate acestea, atunci când îl tăiați, bila se poate revărsa. De asemenea, o carcasă de pește cumpărată, de exemplu, polenul, poate avea pete galbene pe interiorul abdomenului. Cum, în aceste cazuri, puteți scăpa de amărăciune și face peștele gustos?
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima regulă care trebuie respectată pentru a evita amărăciunea este manipularea corectă a peștelui înainte de gătit. Când o tăiați, nu-i tăiați niciodată ficatul și vezica biliară. În aceste cazuri, bila este vărsată. Pentru a nu le face rău, luați un cuțit simplu de bucătar, tăiați cu grijă aripioarele și capul peștelui. Apoi scoateți pielea din pește și începeți să îndepărtați viscerele. Pentru a face acest lucru, așezați peștele pe o parte pe o scândură și tăiați burta cu o mișcare ușoară. Încercați să tăiați peștele puțin adânc. Nu tăiați niciodată peștele în jumătate - în acest caz, este foarte probabil să-i răniți ficatul.
Pasul 2
Dacă bila este încă vărsată, atunci ar trebui să înmuiați peștele în apă și, de asemenea, să-l tratați cu sare. După aceea, trebuie să-l clătiți cu apă rece.
Când cumpărați pește eviscerat, uneori puteți găsi o placă suspectă pe el. Poate fi compus din bilă. Apoi, pentru orice eventualitate, pulverizați-l cu suc de lămâie pentru a scăpa de gustul și mirosul amar. Această metodă este aplicabilă numai atunci când o cantitate mică de bilă înmuiată în zone mici de țesut..
Pasul 3
Oțetul simplu va elimina în mod fiabil bila din pește. Oțetul de mere este cel mai potrivit pentru aceasta, care nu va îndepărta gustul delicat al peștilor și, în același timp, va elimina amărăciunea. Înainte de a-l folosi, clătiți bine peștele imediat după curățare. Apoi tamponează oțetul de mere pe burtă și zonele înconjurătoare. După aceea, clătiți oțetul și înmuiați peștele într-un castron cu apă rece.
Pasul 4
Dacă găsești gustul și mirosul de bilă în peștele deja gătit, singura modalitate de a le elimina este să adaugi țelină și pătrunjel în vas. Ierburile proaspete din grădină sunt cele mai potrivite pentru acest lucru, deoarece sunt mai parfumate și mai suculente. Dacă nu puteți găsi unul, utilizați-l pe cel obișnuit cumpărat. Principalul lucru este că nu este decolorat și îngălbenit.
