Rulourile de carne sunt preparate din orice carne - porc, vițel, curcan, carne de vită, pui, iepure. Diferite ingrediente sunt, de asemenea, utilizate pentru umplutură: fructe, legume, ciuperci, brânzeturi, ouă și multe altele. Un fel de mâncare original făcut din burta de porc, afine și coniac va deveni un decor de masă - culmea artei culinare. Desigur, procesul de realizare a unei astfel de rulouri este laborios, dar ruloul suculent, apetisant, fraged, merită.
Este necesar
- - 1,5 kg piept de porc;
- - 130 g afine uscate;
- - 50 ml rachiu;
- - 6 crenguțe de cimbru;
- - ulei de măsline, sare, piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți afine în apă caldă, turnați coniacul, lăsați-l deoparte timp de 30 de minute.
Pasul 2
Întindeți carnea pe tablă, faceți o incizie la mijloc de-a lungul bobului, fără a ajunge la 5 mm până la fund.
Pasul 3
Întindeți carnea cu mâinile, faceți tăieturi adânci în dreapta și în stânga în interiorul stratului, cu 5 mm înainte de fiecare margine.
Pasul 4
Deschideți carnea ca o carte, acoperiți carnea cu folie alimentară, bateți cu un ciocan - grosimea stratului nu trebuie să depășească 1,5 cm.
Pasul 5
Frecați carnea cu sare, piper, presărați cimbru.
Pasul 6
Măcinați afine înmuiate într-un blender într-un piure grosier, puneți carnea într-un strat subțire.
Pasul 7
Rolați, legați cu fir culinar, piper, sare, stropiți cu ulei de măsline.
Pasul 8
Coaceți chifteaua la cuptor. 60 de minute la 180 de grade vor fi suficiente. Ocazional, udați sulul cu suc care va ieși din carne.
