Uleiul extras din semințe de susan se distinge nu numai prin gustul ridicat, ci și prin beneficiile sale extraordinare pentru sănătatea umană. Se folosește atât în gătit, cât și în cosmetologie. Cu toate acestea, există și contraindicații pentru utilizarea acestui produs.
Uleiul de susan este un produs care se extrage din planta anuală de susan, uneori numită și susan. Semințele uleioase ale acestei plante sunt foarte apreciate la gătit, iar produsele gata preparate cu utilizarea lor pot fi găsite în orice supermarket. Uleiul este stors din semințe de susan încălzite, care este folosit pentru îmbrăcarea vaselor și prepararea produselor cosmetice. Semințele sunt albe și negre. Semințele negre sunt de obicei mai scumpe, dar cele mai mari beneficii sunt semințele albe și uleiul ușor obținut de la ele.
Beneficiile uleiului de susan
Orice ulei stors din semințe nu conține atât de mulți nutrienți și vitamine cât erau inițial în plantă, iar susanul nu face excepție de la regulă. Dintre vitamine, rămâne în ea doar o mică concentrație de vitamina E, care este extrem de utilă pentru starea pielii umane. Cu toate acestea, reține și o serie de acizi grași și uleiuri esențiale benefice care au un efect benefic asupra organismului.
Acizii grași din grupul omega-6 nu sunt produși de corpul nostru, dar au nevoie de el pentru a regla nivelul colesterolului, pentru funcționarea normală a sistemului de reproducere și funcția renală. O cantitate mică de lumină (extrasă din semințe albe) ulei de susan umple cu ușurință necesarul zilnic al acestei substanțe. Omega-9, deși produs în mod independent de corpurile noastre, necesită și aport suplimentar din exterior. Datorită acestui tip de acizi grași, activitatea sistemului nervos, a creierului, a funcțiilor noastre mentale este reglată și ajustată, iar depresia este, de asemenea, prevenită.
Datorită conținutului unor lignani din ulei, acesta tolerează în mod normal tratamentul termic fără a emite substanțe dăunătoare și agenți cancerigeni. Cu toate acestea, la prăjire, pierde aproape toate efectele pozitive de mai sus, deci nu va face niciun rău, dar nici nu va fi de nici un folos. Cel mai bine se folosește crud pentru îmbrăcarea salatelor reci.
Contraindicații
Ca orice alt ulei, este foarte bogat în calorii. 100 g ulei de susan conține aproximativ 900 de calorii. Ar trebui introdus cu prudență și în cantități foarte limitate în dieta persoanelor care suferă de mișcări neregulate ale intestinului, deoarece poate avea un efect laxativ ușor. În plus, o cantitate atât de mare de acizi grași îngroșează sângele, astfel încât astfel de uleiuri ar trebui excluse din dieta pacienților cu tromboză.
Ar trebui să vă amintiți întotdeauna despre intoleranța alimentară individuală. Dacă în timpul primei utilizări vă simțiți rău sau reacții alergice - consultați imediat un medic.
