Tartelele de fructe de padure sunt un desert festiv extraordinar. Arată foarte elegant pe un platou, sunt convenabile pentru a servi pe o masă de banchet sau bufet. Vara, pregătiți tartletele de sezon - de exemplu, cu cireșe.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 250 g făină;
- 120 g unt;
- 1 ou;
- 0,25 linguriță sare;
- 30 g zahăr vanilat.
- Pentru smântână;
- 1 pahar de lapte;
- 1 ou;
- vanilină pe vârful unui cuțit;
- 7 lingurite de zahar;
- 2 linguri de făină.
- Pentru umplere și decor:
- 300 g cireșe;
- 2 linguri de gem de cireșe;
- zahăr pudră;
- menta proaspata.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prăjiturile pot fi făcute din aluat comercial, dar prăjiturile de casă sunt mult mai gustoase. Tăiați untul felii, adăugați făină, zahăr vanilat, ou și puțină sare. Luați toate ingredientele cu o spatulă sau amestecați cu un mixer folosind un accesoriu pentru aluat.
Pasul 2
Ungeți cu ulei matrițele ceramice sau metalice. Matrițele din silicon nu trebuie lubrifiate. Așezați o bucată de aluat în fiecare și întindeți-o pe fund și părți într-un strat uniform. Lucrați repede - aluatul se topește în mâini calde. După ce ați completat formularele, puneți-le la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 3
Scoateți coșurile și așezați-le pe o foaie de copt. Tăiați pătrate din hârtie pergament, aranjați-le în forme. Se acoperă cu fasole uscată sau mazăre. Această tehnică va ajuta la menținerea pereților și a fundului coșurilor subțiri. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți prăjiturile până se înmoaie. Ar trebui să ia o culoare aurie. Scoateți coșurile finite din cuptor, scoateți din forme și puneți-le la frigider.
Pasul 4
Faceți o cremă de tartă cu lapte. Se toarnă laptele într-un castron, se încălzește la cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Într-o cratiță, pisăm un ou cu zahăr și vanilie. Adăugați două linguri de făină, amestecați bine amestecul și turnați laptele cald în el. Se încălzește masa până se îngroașă, amestecând continuu. Scoateți cratița de pe foc și puneți la frigider crema finită.
Pasul 5
Selectați cireșe mari, nedeteriorate, scoateți cozile. Clătiți bine cireșele cu apă curentă și uscați-le. Puteți folosi fructe de pădure întregi sau eliminați semințele din ele în prealabil.
Pasul 6
Așezați niște gem de cireșe pe fundul fiecărei tartle și întindeți-l cu grijă pe fund și pe laturi. Umpleți prăjiturile cu smântână și așezați cu grijă cireșele deasupra. Așezați prăjituri gata făcute pe un platou. Dacă se dorește, pot fi presărate ușor cu zahăr pudră sau garnisite cu frunze proaspete de mentă.
