Pentru a crea o atmosferă de confort și căldură în casă, coaceți plăcinte. Plăcintele de casă cu umplutură se disting prin gustul lor, deoarece sunt pregătite cu drag și grijă. Plăcintele minunate cu o ceașcă de ceai parfumat îi vor uni pe cei dragi la masa familiei.
Vei avea nevoie:
Aluat:
- drojdie - 40 de grame;
- făină - 1 kg;
- ouă - 3 ouă;
- lapte - 2 pahare;
- unt - 100 de grame;
- zahăr - 1 lingură,
- sare - 1 linguriță
Umplutură de terci de hrișcă cu ficat de vită:
- crupe de hrișcă - 0,5 căni;
- ficat de vită - 300 de grame;
- unt -2 linguri;
- ceapă - 2 cepe.
Umplutura de morcovi cu nuci și miere:
- morcovi - 2 buc.;
- nuci - 150 de grame;
- miere lichidă - 2 linguri;
- unt - 1 lingură;
- scorțișoară măcinată după gust.
Pregătirea
Pentru a face plăcinte de casă cu umplutură, trebuie să frământați aluatul. Spargeți 3 ouă într-o oală mare de email, adăugați zahăr, sare, făină. Laptele îl încălzim puțin, dar nu îl aducem la fierbere. Folosind o linguriță, frământați drojdia, diluați-o în lapte cald și turnați într-o cratiță. Se amestecă totul bine. Înainte de sfârșitul lotului, adăugați unt topit. Structura aluatului trebuie să fie netedă și netedă. Acoperiți tigaia cu aluatul cu un prosop și puneți-o într-un loc cald timp de 1, 5 ore. Frământați periodic aluatul de ridicat.
Următorul pas este să pregătiți umplutura cu terci de hrișcă cu ficat de vită. Se prăjește hrișca într-o tigaie uscată câteva minute până se rumeneste. Turnați apă într-o cratiță mică, adăugați puțină sare și așteptați să fiarbă apa. Acum adormim hrișcă și fierbem la foc mic până se înmoaie.
Curățați ficatul de vită din film. Încălziți o tigaie și prăjiți rapid bucățile de ficat în unt. La sfârșitul fierberii, adăugați sare, piper și condimente. Apoi treceți-l împreună cu ceapa prăjită printr-o mașină de tocat carne. Combinați ficatul tocat cu terci de hrișcă.
Plăcintele de casă pot fi făcute cu umplutură originală de morcovi cu nuci și miere. Se rade morcovii și se prăjesc în unt. Măcinați nucile într-un blender. Adăugați miere, nuci și scorțișoară măcinată morcovilor înăbușiți. Amestecă totul. Umplutura pentru plăcinte este gata.
Cum să sculptați și să coaceți plăcinte? Există multe opțiuni pentru sculptarea plăcintelor de casă. Una dintre opțiuni: întindeți o bucată mică de aluat pentru a face un cerc. Folosind un pahar de sticlă, faceți cercuri. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc și ciupiți marginile cu atenție. Puneți plăcintele gata de copt pe o foaie de copt. Folosind o pensulă de patiserie, periați fiecare plăcintă cu un ou crud bătut. Coaceți plăcintele la 200 de grade.
