Roșiile sunt cele mai populare legume pentru prepararea semifabricatelor. Ceea ce pur și simplu nu fac din ele, pentru o varietate de diete de iarnă. Acestea sunt salate, sucuri și ketchup-uri, dar roșiile întregi murate sunt întotdeauna pe primul loc.
Este necesar
- Roșii - 2, 1 kg
- Mărar - 1 umbrelă
- Cilantro - 30 g
- Frunză de coacăz - 1 buc.
- Usturoi - 10 cuișoare mici sau 5 mari
- Boabe de piper - 10 buc.
- Cuișoare - 2 buc.
- Morcovi medii - 1 buc.
- Apă - 1,5 l
- Sare - 6 lingurițe
- Zahăr - 3 lingurițe
- Oțet 9% - 65 g
- Opțional, puteți adăuga:
- Ardei iute - 1 buc.
- Paprika - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Marar verde - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Sterilizați conservele spălate anterior în soluție de sodă. Puteți alege orice metodă care vă place cel mai mult. Asigurați-vă că fierbeți capacele câteva minute.
Pasul 2
Sortați roșiile cu atenție, îndepărtându-le pe cele putrede și crăpate. Clătiți legumele în apă curentă și lăsați-le să se usuce. Scoateți tulpinile și găuriți în acest loc cu o scobitoare de mai multe ori. Acest piercing va proteja leguma de despicare.
Pasul 3
Marar umbrelă, coacăz și frunze de dafin, usturoi curățat, clătiți coriandru și așezați pe fundul borcanului. Se acoperă cu straturi de roșii, morcovi tăiați, mărar și oricare dintre ardeii enumerați mai sus. Morcovii și ardeii pot fi tăiați în bucăți sau felii. Principalul lucru este că nu este foarte superficial. Dacă nu doriți să folosiți mărar și alte legume în afară de roșii, apăsați-le doar într-un borcan de deasupra stratului inferior. Tăiați ultima roșie în jumătate, astfel încât să nu existe spațiu liber lângă gât. Aruncați boabe de piper și cuișoare deasupra.
Pasul 4
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr acolo. Aduceți saramura la fierbere. Adăugați oțet chiar înainte de fierbere. Umpleți imediat borcanele de roșii până la gât, astfel încât lichidul să acopere complet legumele. Rulați bine piesa de prelucrat cu un capac.
Pasul 5
Puneți cutii de roșii gata preparate într-o baie de apă și păstrați-le așa timp de 15 minute. Apoi scoateți-le, întoarceți-le cu susul în jos și așezați-le pe masă până se răcesc complet. Această metodă este necesară pentru a asigura etanșeitatea. Când apa caldă intră în contact cu capacul, sterilizarea este prelungită și sigiliul devine mai fiabil.
Două săptămâni mai târziu, roșiile murate „în rusă” pot fi deja deschise și se pot bucura de gustul lor cu adevărat unic.
