Limba jeleu este un fel de mâncare minunat, care este întotdeauna un decor al mesei festive. Vă sugerez să încercați să o gătiți conform acestei rețete și să vă bucurați de un fel de mâncare consistentă, gustoasă și frumoasă.
Este necesar
- - 1 kilogram de limba de vita;
- - 2 morcovi mari;
- - 2 buc. ouă de pui;
- - 2 buc. castraveți mici;
- - 1 ceapă;
- - 1 rădăcină de pătrunjel;
- - 1 rădăcină de țelină;
- - 1 rădăcină de hrean;
- - 1 lamaie;
- - o jumătate de grămadă de pătrunjel;
- - 2 buc. foi de dafin;
- - 400 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- - 1 lingură de gelatină;
- - 1 lingurita de zahar granulat;
- - 4 muguri de condimente de cuișoare;
- - piper negru măcinat și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Morcovii, castraveții, lămâia, castraveții și pătrunjelul și rădăcinile de țelină se spală bine. Morcovii și rădăcinile sunt tăiate în cercuri. Tăiați lămâia felii subțiri.
Pasul 2
Ceapa se curăță, se spală și se taie în sferturi. Ouăle sunt fierte, apoi răcite, decojite și tăiate în cercuri. Pătrunjelul este, de asemenea, spălat.
Pasul 3
Limba se spală foarte bine în apă curentă rece, sărată, înmănușată și turnată cu apă, după care se aduce la fierbere la foc mic. Cu cincisprezece minute înainte de pregătire, adăugați pe bulion morcovi, ceapă, rădăcini de pătrunjel și condimente.
Pasul 4
Limba este răcită, curățată imediat și tocată în felii subțiri. Gelatina se dizolvă în bulionul rămas după fierberea limbii și se lasă să se umfle.
Pasul 5
Feliile de limbă sunt așezate în recipiente pregătite în prealabil, decorate cu crenguțe de ou tocate, castraveți, lămâie și pătrunjel. Se toarnă ușor jeleu deasupra și se pune la frigider timp de trei ore și jumătate.
Pasul 6
Rădăcina de hrean este spălată, curățată și frecată pe o răzătoare grosieră, presărată cu zahăr granulat și sare deasupra și lăsată să se infuzeze timp de cincisprezece minute. Apoi adăugați smântână și amestecați foarte bine. Limba jeleu se servește cu sos.
