Tortul cu ghimbir este un desert delicat, familiar tuturor încă din copilărie. Astăzi puteți cumpăra cu ușurință această delicatesă delicioasă pe rafturile departamentelor de cofetărie. Cu toate acestea, tortul „Ryzhik” făcut acasă nu se compară ca gust cu cel cumpărat din magazin. În același timp, veți avea încredere în naturalețea desertului și în absența aditivilor nocivi care sunt adesea folosiți în industria cofetăriei.
Este necesar
- - făină de grâu (470-520 g);
- - zahăr granulat (170 g);
- - miere de hrișcă, ierburi (75 g);
- - ouă (2-3 buc.);
- –Sodă sau praf de copt (15 g);
- –Laptele condensat fiert (320 g);
- - unt (175 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul tradițional Ryzhik. Pentru a face acest lucru, luați ouă, rupeți-le într-un castron și adăugați zahăr. Bateți până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Lăsați amestecul să stea puțin.
Pasul 2
Puneți jumătate de unt într-o ladă metalică, adăugați miere și bicarbonat de sodiu. Gatiti la foc mic. Dacă masa a dobândit o nuanță de caramel, opriți arzătorul. Se răcește timp de 10-20 de minute.
Pasul 3
Combinați ușor cele două amestecuri rezultate. Adăugați treptat făină și frământați aluatul, care în mod ideal ar trebui să nu fie foarte abrupt și totuși suficient de elastic. Formați o rolă alungită din aluat și împărțiți în 6-8 părți. Aceasta va fi baza viitoarelor prăjituri.
Pasul 4
Rolați fiecare parte cu un știft din lemn în formă de cerc. Coaceți prăjiturile consecutiv în cuptor, așezându-le pe o foaie de copt presărată cu făină. Puneți toate prăjiturile pe un prosop curat și lăsați-le să se răcească.
Pasul 5
Pentru a pregăti crema de semnătură a tortului Ryzhik, trebuie să amestecați laptele condensat fiert cu untul rămas și să bateți cu un blender. Consistența cremei trebuie să fie ușoară și aerisită.
Pasul 6
Puneți prima crustă pe un vas plat, întindeți cu smântână folosind o perie de gătit. Apoi, așezați următorul tort. Repetați procedura până când toate prăjiturile au dispărut. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați cu grijă excesul de aluat de pe părțile laterale ale tortului, apoi tăiați până se sfărâmă. Decorați tortul din toate părțile cu firimituri și lăsați-l să se înmoaie.
