Pieptul de carne este popular în bucătăriile din multe țări. Acest produs este deosebit de comun în locurile cu climă rece, deoarece orice fel de mâncare cu piept este o saturație excelentă. Supele de piept nu fac excepție.
Supele de piept se prepară rapid și ușor, deoarece nu trebuie să gătești carnea mult timp. În acest caz, bulionul se va dovedi a fi parfumat și apetisant datorită notelor afumate.
Supă de mazăre cu piept
Această supă se dovedește a fi incredibil de satisfăcătoare și bogată: acesta este un fel de mâncare ideal pentru sezonul rece, când doriți să vă încălziți. Supa de mazăre este, de asemenea, bună, deoarece devine și mai gustoasă dacă este infuzată 1-2 zile în frigider.
Vei avea nevoie:
- Piept afumat - 200 g;
- Mazăre uscată - 150 g;
- Morcovi - 1 buc.;
- Ceapă - 1 cap;
- Ulei de floarea-soarelui rafinat - 1 lingură;
- Cartofi - 2 buc. mărime medie;
- Sare, piper negru după gust;
- Mărar.
Rețetă de gătit pas cu pas.
- Clătește mazărea, adaugă apă și gătește până se înmoaie. Densitatea vasului viitor depinde de cantitatea de apă. Pentru cantitatea indicată de ingrediente, luați cel puțin 1,5 litri de apă: în acest caz, supa se va dovedi a fi destul de groasă, aproape piure. Cu cât folosiți mai multă apă, cu atât va fi mai ușoară supa. Timpul de gătit depinde de calitatea procesării cerealelor. Numărați la timp între 40 de minute și 1 oră. În mod ideal, mazărea ar trebui să fie complet moale și complet moale.
- Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Ceapa se toacă mărunt. Se prajeste in ulei de floarea soarelui pana se rumeneste.
- Tăiați cartofii în cuburi mici. Cu 15 minute înainte ca orașul să fie gata, adăugați-l la bulion.
- Tăiați pieptul în fâșii, puneți-l în bulion împreună cu sosul de legume.
- Sare si piper.
- Se serveste presarat cu marar tocat.
Supă de piept într-o pâine
Această supă este extrem de populară în bucătăria europeană și meritat. Se dovedește a fi foarte gros, satisfăcător, iar o prezentare interesantă va transforma un prânz obișnuit într-o sărbătoare la nivel de restaurant.
Vei avea nevoie:
- Rulouri de dimensiuni medii (pâini) - 4 buc.
- Brânză procesată - 350 g;
- Piept - 350 g;
- Cartofi - 2 buc;
- Ceapă - 1 cap;
- Putina leguma - 1 lingura;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Brânză rasă semi-dură - 150 g;
- Bulion sau apă - 1 litru;
- Sare și piper după gust.
Rețetă de gătit pas cu pas.
- Tăiați pieptul în fâșii. Tocam marunt ceapa si usturoiul. Se sotează în ulei vegetal până se rumenesc, fără a se prăji.
- Aduceți bulionul la fiert, dizolvați brânza procesată, amestecați bine până se omogenizează.
- Tăiați cartofii în cuburi mici, încărcați cu bulion.
- Adăugați pieptul cu ceapă și usturoi 3 minute până se înmoaie.
- Scoateți firimitul din rolă, tăiați stratul superior și nu deteriorați crusta. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade, puneți rulourile timp de 10 minute, astfel încât să se usuce puțin în interior. Astfel își vor păstra forma mai bine și nu se vor acri din supă.
- Scoateți pâinea din cuptor, turnați supa în ele, lăsând deasupra 1 cm de spațiu. Se presară cu brânză rasă și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute.
- Această supă nu este supusă stocării pe termen lung, așa că vasul trebuie servit imediat.
Solyanka cu piept
Cel mai delicios amestec este obținut cu piept, deoarece carnea afumată cu conținut scăzut de grăsimi face bulionul „gol”. Pentru o supă bogată, este mai bine să alegeți o pieptă care să aibă un strat bun atât de carne, cât și de grăsime.
Vei avea nevoie:
- Piept afumat - 300 g;
- Carne afumată sau cârnați - 200 g;
- Ciuperci murate - 150 g;
- Pasta de roșii - 2 linguri;
- Măsline - 150 g;
- Castraveți murați - 150 g;
- Ceapă - 1 cap;
- Cartofi - 2 buc.;
- Ulei de măsline - 2 linguri;
- Verdele uscate, sare, piper după gust
- Crema acra pentru dressing;
- Lămâie - mai multe felii.
Rețetă de gătit pas cu pas.
- Tăiați pieptul și restul cărnii afumate în cuburi mici.
- Tocam ceapa. Fierbeti cu pasta de rosii. Adăugați ulei de măsline după cum este necesar. Când ceapa este rumenită, adăugați pieptul tocat și continuați să fierbeți până se rumenesc, amestecând continuu.
- Aduceți apa sau bulionul la fierbere. Descărcați benzinăria.
- Se curăță cartofii, se toacă fâșii mari, se pun în supă.
- Tăiați măslinele în inele, castraveții în cuburi, tăiați ciupercile în bucăți mici. Adăugați toate ingredientele în ciorbă 5 minute până se înmoaie.
- Se condimentează cu sare, se adaugă condimente după gust, se presară cu ierburi tocate.
- Înainte de servire, puneți o felie de lămâie și 1/2 lingură. smântână.
Bors cu piept afumat, prune uscate și fasole
Dacă te plictisești puțin cu borsul clasic, îți poți mulțumi familia cu această variantă a acestei supe populare. Bulionul din acest bors nu este la fel de „greu” ca în versiunea clasică, în timp ce supa în sine rămâne hrănitoare și capătă note aromate interesante.
Vei avea nevoie:
- Piept afumat - 300 g;
- Varză albă - 150 g;
- Sfeclă de dimensiuni medii - 1 buc.;
- Conserve de fasole - 1 cutie;
- Prune uscate - 70 g;
- Țelină (frunze) - o grămadă mică;
- Cartofi - 2-3 buc.;
- Roșie mare - 1 buc.;
- Ceapă - 1/2 cap;
- Morcovi mici - 1 buc.;
- Boabe de piper
- Sarat la gust;
- Frunza de dafin.
Rețetă de gătit pas cu pas.
- Tăiați pieptul în felii de 5-7 mm grosime. Se prăjește într-o tigaie fierbinte câteva secunde, până se rumenesc ușor. Acest lucru va ajuta la menținerea pieptului de la fierbere peste bulion.
- Radeți morcovii și sfecla.
- Pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, roșiile trebuie opărite, curățate și tocate mărunt. Se prăjește roșiile, ceapa, sfecla, morcovii în ulei de măsline.
- Tăiați mărunt usturoiul.
- Se toarnă 2/3 apă într-o cratiță, se aduce la fierbere.
- Încărcați pieptul prăjit, usturoiul și frunza de dafin într-o cratiță. Sare. Adăugați boabe de piper.
- Încărcați pansamentul într-o cratiță și aduceți la fierbere.
- Tăiați cartofii în cuburi. Puneți borș, în același timp - varză. Gatiti 10-15 minute.
- Tocam marunt prunele in fasii, punem in supa 5 minute pana se inmoaie.
- Scurgeți lichidul din fasolea conservată și puneți în supă 2 minute până se înmoaie.
- Acoperiți și lăsați-l la infuzat 20-30 de minute.
Înainte de servire, adăugați smântână după gust în fiecare porție, presărați țelină proaspătă.
Supă de piept asiatică
Pieptul ca bază pentru prepararea unui bulion parfumat este bun nu numai pentru gustul său. Acest produs vă permite să pregătiți primul curs cât mai repede posibil. În bucătăria asiatică, viteza de gătit este foarte apreciată, așa că această rețetă va atrage cu siguranță cei care preferă să nu petreacă mult timp la aragaz și, în același timp, să obțină un preparat interesant la final.
Vei avea nevoie.
- Bulion de legume (sau apă) - 2 l;
- Ciuperci Shiitake (pot fi înlocuite cu șampanie) - 200 g;
- Taitei de sticla - 50 g;
- Sos de soia - lingura;
- Pasta Miso - 1 linguriță;
- Mazăre verde - 3 linguri;
- Ghimbir proaspăt - 20 g;
- Usturoi - 1 cuișoare;
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Semințe de susan alb prăjite - 1 linguriță;
- Ou de pui fiert tare - 1 buc.
Rețetă de gătit pas cu pas.
- Aduceți fierberea bulionului de legume sau a apei.
- Tăiați pieptul în fâșii.
- Curățați rădăcina de ghimbir, tăiați-o în cele mai subțiri felii rotunde posibile.
- Tăiați mărunt usturoiul.
- Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie fierbinte. Rapid (nu mai mult de 1-2 minute). Prăjiți pieptul, ghimbirul și usturoiul pe el.
- Puneți piept, ghimbir și usturoi în apă clocotită.
- Adăugați tăiței, ciuperci și mazăre chiar acolo. Se toarnă sos de soia și se adaugă pastă de miso. Gatiti nu mai mult de 5 minute.
- Se toarnă în porții, se pun felii de ou fiert în fiecare, se presară semințe de susan prăjite.
